1、原料:黃鳝一條,白粥一碗,生姜一小片。黃鳝提前用清水養上幾天,讓它們吐盡肚裡的髒東西。準備做之前,把白粥煮好,任其自然冷卻至室溫。
2、冷卻後的白粥倒入鍋裡,把黃鳝斬去尾部放進白粥裡,讓它自然流血。大約10分鐘後,等到黃鳝的血流的差不多時,滴入兩滴食用油,開火煮。
3、煮大約8分鐘後,把黃鳝撈出來,稍稍冷卻把黃鳝的骨去掉,用刀把肉剁爛再放進鍋裡加上文火一起煮六分鐘,加上一點點的鹽,一鍋美味補血的黃鳝粥就好了。
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