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永州血鴨怎麼做

美食 更新时间:2024-12-23 16:05:18

  1、鐵鍋放旺火上燒熱,倒入花生油,燒至七成熱時,将切好的姜、蔥、蒜、幹紅椒、香料粉5克,倒入炒出香味,再倒入鴨塊合炒;

  2、炒至收縮變白,随即加料酒20克、醬油、精鹽再炒;然後加鮮湯300毫升,将鐵鍋移微火上焖15分鐘;

  3、見湯約剩1/10時将鴨血淋在鴨塊上,邊淋邊炒動,使鴨塊粘滿鴨血,淋完後加胡椒粉、味精、略炒一下即起鍋,盛入盤中,再淋上香油即成。

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