1、燕窩最常見的烹制方法是先用涼水将燕窩浸泡,等其脹發泡透以後,用白色帶沿的瓷盤注入清水,将燕窩輕輕撈出放于盤内。
2、因為燕窩和盤子均為白色,這時候如果有毛或者其他的雜質比較易于發現,可以用尖頭鑷子将燕毛雜質以及變質的部分摘去,記住要摘幹淨,操作要輕,不能把形狀弄亂、把燕窩絲弄斷,等摘淨以後再用涼水洗淨。
3、放入湯内用文火慢慢炖爛,可以搭配冰糖、牛奶、雞蛋等炖煮。
4、燕窩性溫屬平,所以一般男女老幼都可以食用,燕窩獨特的蛋白質成分以及大量的生物活性分子,有助于人體組織的生長發育,及病後的複原,可以養陰、潤燥、養顔、延緩衰老,所以老年人、體質虛弱者,産後以及哺乳期婦女、愛美女士更加适合食用。
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