1、準備好食材。主料：豬肉餡适量，豆腐皮适量；調料：生抽适量，香油少許，鹵汁（老）适量，小蔥适量。
2、首先是将小蔥切末，肉餡裡加入小蔥末，香油，生抽拌勻。
3、豆腐皮展開，鋪上肉餡，卷起來，封口的地刷上蛋液，使其能更好的粘合。
4、煎鍋熱後倒入食用油煎肉卷，目的是定型和封口處的牢固，這個隻要粘合好就可以了。
5、老鹵汁燒開，放入肉卷，大火燒開後轉中火鹵上半個小時，半個小時後轉小火，鹵到入味即可（這個就看時間了，有時間的話2-3小時）。
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