我從小就聽說：

鲶魚是世界上最髒的魚，是吃屎長大的，千萬不能吃！

不僅如此，大人們還會極盡渲染地告訴我，養殖戶都會直接把魚塘挖在豬圈牛圈旁邊，這樣豬糞牛糞就可以直接倒進魚塘當魚食了！

如果這是真的，也太惡心了吧！為什麼還有人敢吃鲶魚呢？

歡迎來到自然奇譚。今天我們就來逐一打破那些鲶魚身上的謠言吧！

别看大家口口聲聲對鲶魚嫌棄得很，實際上很多人根本就不知道，到底哪些魚是鲶魚。

比如

火鍋店裡賣得死貴死貴的黃嘎魚、清江魚，是鲇魚。

都市怪談裡，能吃人的下水道怪魚歐鲇，是鲇魚。

超市冰櫃裡便宜又好吃的巴沙魚，還是鲇魚。

就連魚缸裡的清道夫魚，還是鲇魚。

沒想吧，鲇魚背後藏着的其實是鲇形目的一大類魚。它們共同的特點是：

光溜溜的沒有魚鱗，身上有一層滑膩膩的粘液，又寬又扁的大嘴邊長着滑稽的長須子。

淡水魚中，有将近1/4都是鲇魚。而魚這個大類中，鲇魚也占到了1/10。這個滑溜溜的大家族，不僅魚口衆多，在人類的生活中也有重要地位。

鲇魚是非常重要的經濟魚，是我們主要的食用魚之一。在亞洲、美洲甚至非洲都有大量的養殖。

先說答案吧。

有一部分鲶魚确實吃屎。

但能上我們餐桌的鲇魚基本都不吃屎。

在自然界中，動物并不會格外排斥排洩物。食屎行為非常常見，比如以吃屎著稱的狗，再比如不吃屎就沒法活的屎殼郎，吃屎其實就是一種非常稀疏平常的行為。

不過既然是入口的食物，我們介意一下也是沒關系的。

在鲇魚中，确實有不少是鲇魚是腐食性的，平時栖息在水域的底層，靠着一張大嘴在水底充滿營養成分的腐殖質中翻找食物，這便是很多人認為鲇魚吃屎的重要原因了。比如前些年曾經引入我國的尖齒胡鲇Clarias gariepinus，也就是傳說中的糞坑鲇魚。

尖齒胡鲇的老家是非洲，幹旱又貧瘠，也就鍛煉出了它一身強大的抗逆性。對水質的要求極低，在淺層的泥土中能夠存活，甚至還能夠在幹燥的地面爬行。

靠着不挑食，能捕獵也能吃其他生物屍體、甚至排洩物的習性，那些從人類養殖場逃逸的尖口胡鲇，一旦到了人類城市中，就成了城市下水道、污水池的常客。再加上它們背面還是黑黢黢的樣子，也難怪被人們誤會了。

實際上，在這種環境中生存的尖齒胡鲇品質極差，根本就不會被端上餐桌。至于養殖場，也不會了節省成本而故意把養殖環境弄得太差，畢竟一旦産生大面積的傳染病，就得不償失了。

如果嚴格點來說，尖齒胡鲇确實算不上幹淨的魚。但這不能代表全部鲇魚。

我國常用于食用的鲶魚，都沒有這麼逆天的抗逆性，生存環境一定要是清水，否則一言不合就嗝屁了。比如烤魚店裡常見的花鲇Silurus asotus和大口鲇Silurus meridionalis都是如此，再比如名字裡就帶着高貴的清江魚，更是直接以養殖環境水質清澈為賣點，更是不會是所謂的髒水養魚了！

至于尖齒胡鲇，因為腥味中，口感差，早早就被淘汰出了市場，想在市場上吃到還難呢！所以放心大膽地吃吧～

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