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腱子肉是什麼肉

知識 更新时间:2025-02-05 22:45:11

  腱子肉是牛腿肉。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,但是并不包括牛屁股上的部分。腱子肉即是前後腿肉。前腿肉就稱前腱,後腿肉稱後腱,筋肉相同呈花形。

  腱子肉是大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,紋路規則,最适合鹵味。

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