中午吃什麼，這個世紀難題，每個上班族都有這樣的煩惱，其實在家好好做了一份便當，不僅安全衛生，更節約時間，但對于很多廚房小白來說，自制便當也是難如登天。

其實做便當也是有很多秘訣哒，我們都知道，不是所有的菜都适合拿來做便當的，那麼選擇一些快手簡單又兼備營養的菜就尤為重要啦～

教你超級适合便當的菜，熱一熱更好吃~

01

南乳炖豬蹄

By 豆果美食達人 小魚尾

· 主料 ·

豬蹄〡1隻

南乳汁| 2大勺

· 輔料 ·

姜〡5片

蒜〡3瓣

蔥 | 3段

八角〡2個

桂皮 | 1片

香葉 | 2片

冰糖| 5顆

生抽 | 15g

料酒 | 1勺

· 做法 ·

1. 豬蹄洗淨切塊，放入鍋中，放清水、生姜、料酒，大火煮開，焯20分鐘。

2. 準備好香料，生姜3片、大蔥幾小段、大蒜瓣3片、八角2個、桂皮1片、香葉2片、幹辣椒5-6個。

3. 鍋裡倒油燒熱，下冰糖和香料，超香後下豬蹄，翻炒均勻即可。

4. 加入兩大勺南乳汁、一勺料酒、一勺醬油，加入足量的清水、炖2小時即可。

02

菠蘿咕老肉

By 豆果美食達人 任芸麗

· 主料 ·

豬肉〡300g

菠蘿 | 1個

· 輔料 ·

雞蛋〡1個

生抽〡1勺

黃酒〡2勺

鹽 | 半勺

胡椒粉 | 半勺

青紅椒 | 各1/4

澱粉 | 1勺

水 | 适量

白米醋 | 2勺

蕃茄醬 | 3湯勺

白砂糖 | 1勺

· 做法 ·

1. 肉改刀切小塊兒，加調入生抽、白胡椒粉、黃酒和鹽，拌勻腌10分鐘。

2. 鮮菠蘿切成差不多大的小塊。還有紅綠椒也切 成塊，雞蛋打勻，倒入腌好的肉碗中。将裹好的肉粒放入面粉中使肉粒表面幹燥并全部裹滿面粉。

3. 油鍋燒至8成熱，下入肉粒炸至微黃，把白醋、生抽、番茄醬、白砂糖，以及半杯清水和幹澱粉調成汁。

4. 炒鍋燒熱油，放入菠蘿、彩椒，倒入調味汁，放入炸好的肉粒和彩椒塊，拌炒均勻，最後調一點水澱粉勾芡就完成了。

03

梅菜扣肉

By豆果美食達人 姜叔的日食記

· 主料 ·

五花肉〡1塊

梅幹菜 | 100g

· 輔料 ·

啤酒〡2勺

京蔥〡适量

香蔥〡1根

生抽 | 2勺

澱粉 | 适量

老抽 |3勺

白糖 | 1勺

料酒 | 3勺

· 做法 ·

1. 五花肉放入冷水鍋，姜、香葉、八角、料酒和京蔥段，煮30分鐘左右，筷子能輕易插透五花肉即可。

2. 取一盤子，倒入2勺老抽，放入煮好的五花肉，均勻抹上老抽，起小火，鍋中倒入油，五花肉皮朝下放入慢煎3分鐘。

3.碗中加老抽、生抽、啤酒，糖和白胡椒粉，調勻成醬汁，刷在五花肉表面及每層切面。

4. 用底油爆香少許姜絲，放入擰幹的梅幹菜翻炒均勻，倒入剩餘的醬汁，大火略微收汁即可。将五花肉皮朝下放入碗中，梅幹菜鋪在五花肉上，放入蒸鍋，中小火蒸1個半小時。

小貼士

1.便當基本都是要加熱的，所以在菜品的選擇上一定要注意，又很多綠葉蔬菜不适合二次加熱。

2.除了便當本身就是便當盒，最好選擇分格保存，這樣既可以延長保存時間，也不串味～

選了這麼多肉菜，不是因為愛吃肉啦，是因為這些菜比較适合二次加熱，不影響味道哦～

每天午休的時候，都可以滿懷期待的打開自己的便當盒，雖然早就知道裡面裝的是什麼，但還是會有一種拆禮物的儀式感。

自己做的飯菜，無論怎樣都和胃口，一份簡單的便當，讓給你在工作日的午餐充滿滿足和快樂。

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