1、米飯打散,酸菜洗淨後切成細末備用,小米辣洗淨、切碎。
2、鍋内倒入植物油燒熱,放入蒜蓉、姜末、小米辣炒香。
3、放入豬肉糜,快速翻炒,炒出肉香和油脂。
4、放入酸菜大火快速翻炒,炒幹水分,使酸菜看起來幹爽,有香味。
5、倒入米飯,翻炒均勻,放鹽,淋上醬油迅速翻炒,讓米粒均勻上色。
6、撒上蔥花調色即可。
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