到了周四，本周工作的時間已經過半。春天的感覺越發清晰了，即便是陰霾天氣，十五度的室外溫度也能讓人感覺到絲絲暖意。
今天花兒來和朋友們分享的這道美食，小孩子特别喜歡吃，做起來還非常簡單，可以說是一道上桌就搶光的家常菜肴，說的就是軟炸蝦仁。
我們買到大蝦，常見的做法有紅焖大蝦、宮保蝦球、水煮蝦等，可以說口感鮮美嫩滑的大蝦，怎麼制作都好吃。而且因為蝦肉的鮮美，制作中往往不需要放太多的調味料，更不用放香料，就可以品嘗到蝦肉的誘人味道。
今天花兒化凍了一些蝦肉，想着已經準備了涼拌菜和青菜，就做一道嫩滑可口的軟炸蝦仁，剛剛出鍋的炸蝦仁，色澤金黃，外皮酥軟，裡肉Q彈，是非常受歡迎的做法。這裡就和大家分享：
【軟炸蝦仁】
食材準備：
大蝦400克
香蔥兩根
料酒、黑胡椒粉、鹽适量
雞蛋2個、玉米澱粉适量
食用油适量
做法：
1、400克的大蝦去蝦線去殼，清洗幹淨後放入盤中，加入适量蔥段、一大勺的料酒、少許鹽，研磨些許黑胡椒粉，充分抓勻，腌制10分鐘。
2、利用這個時間，2個雞蛋和适量玉米澱粉、少許鹽一起放入碗中，攪拌成均勻的蛋糊。
制作中玉米澱粉要放的适量，澱粉糊不能過稠，要有流動性，這樣炸出來的蝦仁，外皮酥軟，不會過硬。
3、腌制好的蝦仁放入澱粉糊中，讓蝦仁充分挂漿。這裡澱粉糊剩餘的會有不少，但如果是用一個雞蛋，澱粉糊會比較少，挂漿也容易不均勻。
4、炒鍋内放适量食用油，燒到六成熱後放入蝦仁，保持中小火油炸，這裡火不要大，火太大容易将表皮炸糊，裡面還不熟。
炸大概40秒左右就差不多了，炸過蝦仁的油還非常幹淨，過濾一下再炒菜完全沒問題。
5、炸好的蝦仁，色澤非常漂亮，可以在廚房用紙上過濾一下油。
剛剛出鍋的蝦仁還比較脆，晾三兩分鐘後表皮就酥軟可口，吃起來口感最佳。
【花兒的美食廚房】
資深獨立美食原創撰稿人
國家一級公共營養師
多媒體平台簽約作者
全球自媒體權威管理機構克勞瑞簽約媒體人
多檔美食節目特邀嘉賓
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
