土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜,原産于南美洲高山地區,十八世紀傳入我國,各地均有栽培,全年都有供應。土豆呈橢圓形,有芽眼,皮分紅、黃、白或紫色幾種顔色,肉質有白色或黃色兩種。
土豆的澱粉含量較多,營養豐富,口感清脆或粉質,适于炒、炖、燒、炸等,且易為人體消化吸收,因此在歐美等國被認為是“第二面包”,聯合國糧農組織正式将2008年定為“馬鈴薯年”,還稱其為地球未來的糧食。
今天和大家分享一種青椒土豆片的家常做法。
食材準備:土豆300克,青椒100克,
植物油、醬油、醋、鹽、花椒、大蒜适量
做法步驟:
1.将青椒去蒂籽洗淨切成塊,放入盤中備用;
2.土豆去皮洗淨切成片,放入清水中浸泡5分鐘;
3.蒜切片備用;
4.炒鍋洗淨燒熱,下入花椒炒香,
5.依次放入蒜片、土豆片、青椒塊煸炒,
6.2-3分鐘後,倒入醋、醬油、精鹽翻炒均勻,盛入盤中即可食用。
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