熬制冒菜的火鍋底料首先要準備材料:
西紅柿若幹個,洋蔥小半顆,蔥姜蒜,鹽3湯匙,糖1湯匙,雞精1湯匙,香油3湯匙,麻椒十幾粒,八角兩顆,家樂濃湯寶一個
做法為:
1、處理番茄,用沸水澆在番茄上可以輕松去掉番茄皮,在番茄裡放1/3湯匙的鹽腌制備用;
2、拿出蔥、蒜切末,姜切絲,洋蔥切成小細碎;
3、鍋入底油,麻椒、蔥姜蒜、洋蔥碎爆香,放入西紅柿煸炒,待炒出湯汁後加入大量清水;
4、放入蔥段、八角、濃湯寶、1湯匙糖,中火熬制15分鐘,臨關火前放入鹽和雞精。
5、這樣便完成了火鍋底料。
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