1、準備好雞翅根8個、檸檬1個、八角、生姜、老抽、雞精、幹紅辣椒、鹽、料酒、大蔥段、香葉、桂皮、花椒、生抽、茴香。
2、用牙簽紮滿雞翅根的全身。
3、用八角、桂皮、幹紅辣椒、花椒、大蔥段、鹽、生抽、料酒腌制雞翅根。
4、調好作料的雞翅根裝入碗中,将雞翅根腌制3小時。
5、腌制好的雞翅根;鍋中放油;将木筷插入油中,在筷子的四周會冒泡,放入雞翅轉小火煎5分鐘,避免雞翅根粘鍋;随時給雞翅根翻身。
6、放入3勺料酒,也可以再多幾勺;酒在烹調的過程中會揮發掉;剩下的就有陣陣酒香,泛着酒香和檸檬香味道更加鮮美。
7、加入1勺老抽。老抽味淡色深隻要1勺就足夠了。
8、味極鮮因為比較鹹1勺。
9、檸檬隻用半個榨汁後彙入清水中,因為需要收湯汁我将檸檬汁、蜂蜜和鹽都倒進水杯裡了。将水杯裡的調料一并倒入鍋中收湯汁。在收完湯汁後,放入1勺雞精;挑出調料渣子扔掉。直接将雞翅根一個一個的擺放進碟子中;湯汁也一起倒入即可。
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