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怎麼自制老幹媽油辣椒豆豉

知識 更新时间:2024-07-20 13:09:22

  主料:豆豉。

  配料:幹辣椒,花椒,蔥,姜,八角,白糖,鹽,醬油,花生碎,黃豆面,熟芝麻。

  步驟:1、豆豉用少量食用油拌勻,上鍋蒸20分鐘。

  2、蒸好的豆豉用勺子碾壓,根據喜歡的口感選擇碾壓程度。

  3、油鍋小火下幹辣椒和花椒,炸香。

  4、晾涼後碾碎。

  5、熟花生碎、熟黃豆面、熟芝麻混合,備用。這幾樣是用來提香的,可以根據自己口味選擇加或不加。

  6、油鍋下蔥、姜片、八角炸香後 ,将材料夾出不要。

  7、用剛才炸

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