最好吃的姜汁撞奶做法-tft每日頭條

最好吃的姜汁撞奶做法

圖文更新时间:2024-07-06 16:53:14

姜撞奶是粵式甜點中步驟非常簡單又好吃的一款甜品，風味獨特，香醇爽滑，然而做的時候總是失敗，下面整理了幾款成功率高的姜撞奶做法，希望可以幫到大家。

要點：

1、牛奶最好用水牛奶，沒有的則可用純奶或鮮奶，但鮮奶口感明顯比純奶好；

2、一定要用老姜，最好是粉姜；

3、基本60度以上牛奶就會凝固，牛奶千萬不要煮開，也不要加得太熱，因為太熱不凝固還會損失營養；

4、姜汁一定要用新鮮的不能過夜，它是牛奶凝結的關鍵，放少了，牛奶凝結不了，放多了則太過辛辣，每碗1湯勺左右的量。（180毫升奶加12到15毫升姜汁）

最好吃的姜汁撞奶做法（成功率超高的滿記甜品裡的姜撞奶做法及失敗補救法）1

滿記做法1：

材料：水牛奶150g、白糖15g、去皮老姜汁15-20g

做法：

滿記做法2：

材料：牛奶150g（不可用隔夜奶）、姜汁12g（一定要用老姜）、砂糖20g

做法：

1、榨取洗淨姜的老姜汁備用；

2、牛奶明火煮開加熱至沸騰，将沸騰的牛奶倒入鍋盆，來回迅速倒七次；

3、姜汁12g倒入炖盅，牛奶撞入，蓋蓋焖5分鐘即可。

最好吃的姜汁撞奶做法（成功率超高的滿記甜品裡的姜撞奶做法及失敗補救法）2

三步拯救做失敗的姜撞奶：

1、把水倒進蒸鍋裡加熱。

2、把失敗的姜撞奶放進蒸鍋裡，蒸五分鐘左右。

3、蒸完後放涼，凝固了就可以吃了。

祝大家都可以成功的做出美味的姜撞奶~

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