深秋做餡餅就用這餡，清淡解膩營養全，薄皮餡大，涼吃也軟軟的！

很多小夥伴都喜歡吃餃子、包子等這些帶餡的食品，曾經有一位同事和我聊天說，一周至少要吃3次以上餃子等食物，不吃就想。這些食品的魅力不可言喻，這也可能是南北方的飲食習慣。

我也不例外，每周都會做上幾次餡吃。日常中的大多數蔬菜都能夠做餡吃，輪換着做怎麼也吃不膩。

今天早餐主食就是素餡的包菜粉條餡餅，軟軟的，皮薄餡大，開胃營養又好吃！

很多小夥伴自己在家做饅頭、餅等面食還可以，做餡餅沒有門道，成品不是皮厚就是皮硬等，餡餅當然是軟的、皮薄是關鍵點，再加上香香的大餡才好吃。

今天分享的主食就是我一直喜歡做的一種，皮薄餡大，涼了也不會硬。

今天的餡餅餡用的是包菜和粉條，普通常見又廉價、但是超好吃。現在是秋季，也正是包菜豐收的季節，包菜一年四季都很便宜，算是最廉價的蔬菜，在我這現在隻有5角錢一斤，這個菜雖然便宜，但是營養可不小，尤其在秋天，更應該多吃。

包菜含有人體必須的多種維生素，能夠促進身體的新陳代謝，提高身體免疫力，清熱去火，對緩解秋燥的毛病有很好的作用。

包菜的口感微甜，放點辣椒爆炒很好吃，但是這樣做有辣椒小朋友不能吃、同時小孩子不愛吃包菜、所以用來做餡就是最好的方式，可以做餃子、包子等都行。

今天我做的是餡餅，在早餐裡做餡餅其實一點都不費時、在前一晚上把面團和好、放在涼爽處或者冰箱裡冷藏醒着就行，早起取出後做餡，餡做好面團也微微回暖，直接包餡就可以了。

下面來看看今天的這個餡餅的做法，有喜歡的小夥伴可以試試做，不好吃來找我！

準備食材：面粉、包菜、粉條、蔥、蚝油、生抽、胡椒粉、食用油、香油。

做法：

1、先和面。如果想早餐裡吃，就在前一晚和面；午餐或者晚餐吃，就提前一小時和好面醒着就行。今天做的是3口人的量，用了約300克的面粉，用大約100克的開水先燙一半的面粉，一邊倒水一邊攪拌成絮狀，然後再放入約100 克的冷水攪拌，看到沒有幹粉的狀态，最後下手揉成團。

2、揉好的面團靜置一會兒後再揉一揉，面團就會很光滑了，也很軟。這樣就可以蓋好醒着。早晨做，放置一夜那是最好的了。

3、包菜把每個菜葉拆下來用水浸泡後沖洗幹淨。很多人認為包菜卷心比較緊密，幹淨，但裡面會有殘留的農藥，所以應該好好浸泡搓洗。

4、粉條冷水下鍋煮開後小火煮8分鐘左右就好，撈出冷水過一下剁碎，我用的是粗粉條，口感比較勁道，用粉絲也可以，煮起來比較省時。

5、包菜剁碎或者料理機攪碎、放入剁碎的粉條，切碎的蔥。主要材料備好，這裡蔥花多放一點。

6、接着放入蚝油、食用油、胡椒粉、鹽拌一拌，最後再林如一勺香油拌勻。香油不要省略，非常提味。

6、面團醒好，直接分成小面劑子後擀薄皮，包餡收口，餡盡量多放。

7、電餅铛刷油，放入包好的生胚直接拍扁成約一厘米厚的餅，上面再刷油，蓋好，上下火大約烙6分鐘左右即可。

小貼士：想要餡餅的面皮軟而薄，第一用半燙面、第二和得要軟，最後醒的時間要夠長，至少一小時才好。抓住這幾點，做好的面皮怎麼包餡都不會破，烙好的成品涼了也不硬。

好了，今天的美食就分享到這裡，喜歡吃這口的小夥伴一定要試試做，包菜含有天然的葉酸，對健康很有益，尤其是秋天要多吃哦，這麼做餡清淡不膩人，怎麼吃都沒夠！

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