黃精生物學特性及人工栽培關鍵技術

陳柳竹，黎軍發

黃精是藥用植物，含有大量澱粉、糖分、脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素和多種其他營養成分，性味甘甜，食用爽口，有補脾、潤肺生津、壯筋骨、強精固腎等作用，常食用可令人氣力倍增、肌肉充盈、骨髓堅強。黃精既可入藥、泡藥，又因其肉質根狀莖肥厚可生食、炖服。黃精集藥用、食用、觀賞、美容于一身，在注重中藥養生的當今時代，它蘊含的藥用保健價值進一步提升，市場需求量日益增加，野生資源已遠不能滿足市場需求，人工栽培黃精具有良好的經濟效益，有着良好前景。

1 生物學特性

黃精，又名雞頭黃精、黃雞菜、老虎姜、雞爪參，學名： Polygonatum sibiricum ，為百合目百合科黃精屬植物，根莖橫走，呈圓柱狀，結節膨大，粗的一頭制成藥材稱為雞頭黃精；葉輪生，無柄，莖直徑約 0.02m，高約0.5~1m，有時呈攀援狀；葉輪生，無柄，每輪 4~6 枚，條狀披針形，先端拳卷或彎曲成鈎。漿果黑色，具 4~7 顆種子。花期為 5~6 月，果期為 8~9 月。黃精喜溫、耐寒、耐旱、耐高溫、耐陰、怕澇，主要分布在生林下、灌叢或山坡陰處。

2.2 播種

2.2.1 種子繁殖。在 8 月份左右種子成熟後，采收并進行沙藏處理。方法：種子與細沙土按 1︰3 的比例混勻，在背陰處開 0.3m深的坑，放置在坑裡面，保持濕潤。到第 2 年 3 月氣溫穩定以後，取出種子；在育苗的廂面上按行距 0.18m的規格開淺溝，然後把種子勻撒到溝内，覆蓋薄土後稍微壓實在，并澆透水保持濕潤，覆蓋一層稻草。在即将出苗時注意去掉覆蓋的稻草，當黃精苗長到 0.1m高時，根據生長情況，在生長過密處進行間苗，移到比較空虛處。在育苗期，可根據苗情，噴施 1~2 次磷酸二氫鉀。育苗 1 年後可以移栽。

2.2.2 根狀莖繁殖。在初冬或春末，挖取 1~2 年生的健壯、無病蟲害植株地下根莖，選幼嫩部分截段，每段3~4 節，将切口稍加晾幹或用多菌靈消毒後，按行距0.25m、株距 0.15m、深 0.05m 的規格種植，覆土約0.05m，壓實土後澆水。育苗期隔 4 天澆水 1 次，保持土壤濕潤。如在秋末種植，應在廂面覆蓋稻草，起到保暖作用。

2.2.3 野生苗種植。平時注意采集健壯、無病蟲害的野生苗，根據大小進行分類培育，選擇适當的時期，按照株行距均為 0.25m規格移栽。

2.3 種植時間、規格及方法

2.3.1 時間。根據苗的大小來确定移栽時間，小苗宜在秋季帶苗移栽，大苗宜在植株生長至倒苗時候移栽。雨季移栽盡可能帶土苗，減少根部損傷，起苗後立即移栽。

2.3.2 規格。小苗種植的行株距分别為 0.3m、0.25m，大苗種植的行株距分别為 0.4m、0.35m。

2.3.3 方法。廂面橫向開溝，溝深 0.08m，按種植規格放置種苗，芽尖向上，用開第二溝的土覆蓋前一溝；依此類推。植後薄蓋稻草保溫、保濕和防雜草。

2.4 水肥管理

2.4.1 水分管理。植後淋定根水，大田期根據土壤濕度及時澆水，保持土壤濕潤；雨季清溝确保排水暢通，忌廂面積水。

2.4.2 養分管理。施肥以有機肥為主，輔以複合肥和各種微量元素肥料。有機肥包括充分腐熟的農家肥、草木灰、作物稭稈等，禁止施用人糞尿。可在 5 月、8 月結合中耕培土各追肥 1 次，最好在株距中間開條溝施肥，然後覆土。667m 2 溝施有機肥 1500kg或枯餅肥 70kg；其它時期可視苗情撒施或兌水澆施複合肥 8~10kg/667m 。每次施肥後要澆 1 次水；在其生長旺盛期（7~8 月）可用 0.2%磷酸二氫鉀噴施，隔 15 天噴 1 次，共 3 次，促進植株生長。

2.5 中耕除草

黃精栽培切忌使用化學除草劑，所以在種植後的第 1 年要根據生長情況，結合人工除草進行淺中耕；在第 2 年要結合除草、培土、施肥進行深中耕，增加黃精根部土層厚度，利于根莖膨大生長。

2.6 病蟲害防治

2.6.1 病害。主要病害包括葉斑病和黑斑病，均為害葉片，影響植株生長。黑斑病發病初期，葉片從葉尖出現不規則黃褐色斑，病、健部交界處有紫紅色邊緣，以後病斑向下蔓延，雨季則更嚴重，病部葉片枯黃。防治方法：一是收獲時清園，消滅病殘體；注意清溝排漬，降低田間濕度惡化病害流行條件。二是在發病達到防治指标時選用高效低毒農藥。發病初期噴可用 1∶1∶100倍波爾多液或 50%退菌特 1000 倍液、50%多菌靈可濕性粉劑 1000 倍液或 80%代森錳鋅可濕性粉劑 800 倍液，隔 7~10 天 1 次，連續數次。

2.6.2 蟲害。主要有蛴螬和地老虎，均能咬斷幼苗、咀食苗根或根狀莖，造成斷苗或根部空洞。2 種主要蟲害均可用 75%辛硫磷乳油按種子量 0.1%拌種；或發生期用90%敵百蟲 1000 倍液澆灌。

2.7 摘花疏果及封頂

黃精的花果期持續時間較長，并且每一莖枝節腋生多朵傘形花序和果實，消耗營養成分多，影響根莖生長，故應在花蕾形成前将花芽摘去，同時把植株頂部嫩尖切除，植株高度保留在 1m 以下，以促進養分集中轉移到收獲物根莖部提高産量。

2.8 采收

秋、春季均可采收，以秋末冬初采收的根狀莖肥壯而飽滿，質量高于春收。挖取根莖部後去掉莖葉，洗幹淨泥土後，除去須根，長大者可分為 2 或 3 段。放置在蒸格或木甑中，蒸至根莖有油潤光澤即可，取出來後放置光照适宜且通風的地方曬幹，遇久雨可烘幹。

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