奶酪營養價值很高,也很貴,由于疫情原因,暫時不能去澳洲,也就吃不到又便宜又好吃的各種奶酪。
我知道奶酪可以自己制作,現在把家庭制作奶酪的方法告訴大家,喜歡吃奶酪的朋友不妨來試試。
第一步,選擇鮮奶,不管牛奶還是羊奶都可以,我感覺羊奶做的奶酪口感更好一點。
第二步,把鮮奶倒入鍋裡煮沸,要注意多攪動,别糊鍋底,煮沸即可。也可以加一小勺鹽煮。
第三步,準備釀造白醋,一斤鮮奶一小勺醋的比例加入鍋裡,邊加邊攪拌。有條件可以用檸檬汁,擠出來檸檬汁加入鍋裡。
第四步,煮沸的牛奶開始凝固成絮狀,關火。
第五步,等幾分鐘就可以盛出來,倒進濾布裡,把水過濾幹淨。然後裝在盒子裡面或碗裡面,輕輕壓住。如果喜歡吃口感硬一些,就用重壓。
第六步,打開濾布,把奶酪放在盤子裡面,切成小塊,就可以品嘗美味了。如果做多了,還可以裝入瓶裡,放冰箱冷藏保存。
鮮奶酪可以切成小塊,拌蔬菜沙拉,(生菜,苦菊,黃瓜,圓蔥等),口感好,有營養,利健康。也可以撒點鹽,做下飯菜。
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