1、主料:豆沙150克。
2、輔料:雞蛋清5個、玉米澱粉2湯勺、植物油400克、白糖2茶勺。
3、将豆沙泥揉成3-4厘米左右的小球球待用,豆沙泥是自己做的。
4、将豆沙球全部分别裹上玉米澱粉。
5、将蛋白分離出來待用,隻用蛋白不需要蛋黃。
6、将蛋白打發至硬性發泡。
7、加入玉米澱粉後拌勻待用。
8、用手把蛋白糊包到豆沙球的外面,盡量包圓一些。
9、鍋中油燒熱後,下入蛋白球炸制。油溫不能太高,中間翻個,讓受熱均勻,油沒放那麼多。
10、炸至淺黃色撈出。
11、裝盤,撒上白糖。
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