1、黃豆用水浸泡6個小時,然後把黃豆晾幹。
2、鍋裡放入黃豆、清水、蔥、姜和鹽,蓋上蓋子焖煮20分鐘。
3、将香菇洗幹淨,然後用刀切成小丁。
4、把青椒和紅椒放入電餅铛裡面,煎至稍微變焦後切成小塊。
5、起鍋熱油,放入香菇,炸至表面金黃後盛出。
6、然後放入煮好的黃豆,翻炒4分鐘左右。
7、再放入蒜末、姜末、炸好的香菇,黃豆醬、甜面醬,繼續翻炒3分鐘。
8、放入切好的青椒和紅椒、芝麻、糖、鹽和白酒,翻炒幾下後就可以出鍋。
9、最後放入冰箱冷藏10分鐘,這道老式醬就做好了。
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