1、食材準備:碟魚頭1個,配料:蔥絲、姜片、料酒、蒸魚豉油适量。
2、魚頭放在涼水中解凍。
3、表面刮洗幹淨後剖成兩半,去掉魚鰓。
4、洗幹淨後倒入料酒,放上姜片腌制20分鐘左右。
5、鍋上燒開水,上汽後放入腌好的魚頭,蒸12-15分鐘。
6、倒去盤中的魚湯拿去姜片,把提前切好的蔥絲平鋪在魚頭上。
7、鍋燒熱油,油開後稍微放一下潑在從絲上并淋上蒸魚豉油即可。
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