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泡豆角做法

美食 更新时间:2025-03-29 11:47:19

  1、食材:豆角1000克,食鹽250克,花椒100克,小米辣椒200克,生姜500克,大蒜500克。

  2、在市場上去買些新鮮的嫩豆角回來,買的時候一定要仔細的挑選,要夠嫩,而且不要有蟲蛀蝕的。

  3、先把豆角在水裡清洗,挑選出被蟲啃食過的壞豆角,然後用清水反複多清洗幾遍。

  4、把清洗好的豆角放在架子上瀝幹水份,這個步驟很關鍵,一定要放在幹淨的架子上把水份瀝幹。

  5、這時候在鍋裡加入清水,把水煮至沸騰,然後下入食鹽,這就是熬制食鹽水。

  6、食鹽水熬制沸騰以後,就可以關火,把鹽水冷涼至常溫,這時候把瀝幹水份的豆角裝進準備好的壇子裡,壇子一定要清洗幹淨,如果是原有的泡菜壇子就不必這麼麻煩。

  7、把豆角裝入壇子裡以後,加入花椒、生姜、小米辣椒、大蒜,這些配料一定都要清洗幹淨。把剛才熬制冷涼的鹽水倒進壇子裡,然後蓋上蓋子,在用清水密封蓋子。嫩豆角腌制半個月後,就可以吃了。美味的泡豆角就做好了。

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