1、活的海蟹,回家用清水沖幹淨,拿一個幹淨的牙刷,将螃蟹徹底刷淨。
2、準備一個蒸鍋,先加入清水,上籠加熱。
3、依次将洗淨的螃蟹放入鍋中。注意,螃蟹反着放,以免蒸的時候,湯汁都流掉了。
4、等待蒸螃蟹的時候,就可以拌姜汁了。
5、準備一塊生姜。
6、洗淨,去皮,将生姜切成薄片。再将薄片切成細絲,然後切成末。
7、将生姜末盛到小碗裡,倒入米醋,少量的涼拌醬油,滴入數滴香油,姜汁就拌好了。
8、螃蟹開鍋後,蒸15分鐘,肉質剛剛好,稍微涼一下,就可以出鍋了。
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