1、香煎白條魚,白條魚處理幹淨,洗幹淨瀝幹水,用鹽腌15分鐘,鍋中倒入适量油,油熱按順序放下魚,煎至兩面金黃即可。
2、醋香白條魚,白條魚處理幹淨,瀝幹水,把魚放入盆中,倒入姜片,料酒,鹽腌制15分鐘,鍋中倒入适量油,油熱倒入魚煎至兩面金黃,鍋中倒入少許油,放入姜蔥絲炒出香味,倒入适量陳醋和生抽,料酒再加入适量開水,把煎好的魚倒入,燒至收汁即可。
3、香炸白條魚,白條魚處理好,洗幹淨瀝幹水,用料酒,鹽,胡椒粉腌制20分鐘,面粉和蛋清,适量水混勻成糊狀,把魚放入面粉裡,使魚身上沾到面粉糊,鍋中倒入油,油熱倒入白條魚,炸至金黃色即可。
4、清蒸白條魚,大條的白條魚處理好,洗幹淨,對半切開放入碗中,均勻的抹上鹽,倒入料酒腌制15分鐘,魚放入盤中,鋪上姜絲,鍋中倒入适量水,水開放入魚蒸15分鐘即可。
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