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排骨湯怎麼好喝

美食更新时间:2025-01-18 08:49:36

　　1、食材：排骨适量、胡蘿蔔一根、西紅柿2個、海帶/黑木耳（二選一）适量、土豆一小個、鹽适量、草果、八角各一顆、姜片、蔥段适量、料酒适量。

　　2、把排骨冷水下鍋，加料酒和姜片煮兩分焯去血水。撈出迅速用冷水沖去血沫。

　　3、重新給鍋裡加水，将排骨、蔥段、姜片、草果、八角下鍋，煮20分鐘。這個時間就可以将其他食材洗淨切好。西紅柿可以切得碎一些，這樣更容易炒成醬。

　　4、然後另起炒鍋放一點點油，把切好的西紅柿炒成西紅柿醬倒進排骨湯裡，大火煮開後放入切成滾刀的胡蘿蔔。加入胡蘿蔔再煮10分鐘放入土豆塊。

　　5、土豆和胡蘿蔔8分熟的時候放海帶，加一點鹽調味。

　　6、最後出鍋前也可以加一點點蚝油調味，味道更鮮美！喜歡排骨炖爛一點的，可以把排骨剁炖一會再放其他食材。

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