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糯米酒在發酵時為什麼會變酸

知識 更新时间:2025-01-26 20:34:01

  具體的原因是:糯米酒在發酵時,由于受到了醋酸菌的污染,由酒精發酵變成醋酸發酵,所以糯米酒變酸了。

  糯米酒,又稱江米酒、甜酒、水酒、酒釀、醪糟,主要原料是糯米,傳統工藝使用糙糯米,也有白米釀制工藝簡單,口味香甜醇美,乙醇含量極少,因此深受人們喜愛。糯米酒營養非常豐富,能補虛補血補脾肺。增添了酒性,善于竄透,能通肝、肺、腎經。故糯米酒又能養顔,常吃的人皮膚好。

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