作為美食大省的湖南，在這裡的每一個犄角旮旯，都藏着一兩樣饞哭外地人的美食法寶。

除了像長沙這樣名氣在外的美食之都外，這裡還有着許多為了吃也值得一去的吃貨勝地。

1.常德

相比長沙，常德美食更有地方特色。它們或許賣相并不美，但在吃這件事上，常德人從不會虧待自己的舌頭。

01.常德米粉

常德米粉是常德美食的C位選手，它的原料是大米，早籼米經過水浸，打漿，加熱定型特殊工藝制成潔白、混圓且有彈性的粉條，吃起來潤滑可口、風味獨特。

【推薦店鋪】

楊永勝：常德米粉界的天花闆，推薦他家的牛肉牛筋雙碼

饒氏牛骨頭粉：主打牛排和牛骨粉，可以吃到真正的常德味兒

鶴翔粉館：一家老字号小館

02.幹腌粉

幹腌粉其實就是拌粉，但比湯粉還要入味，碼子蓋上去後攪拌均勻，每一根米粉都裹上料汁，還能配着碼子一起吃，味道純香、香辣适中。

【推薦店鋪】

小小吧幹腌粉：推薦他家的“一條龍”，名字很怪、可吃起來很過瘾

大毛幹腌粉：位于高山街，生意火爆，價格實惠

01.醬闆鴨

醬闆鴨是常德富有濃郁地方特色的風味美食，它以其“香、辣、鮮、醇”的獨特口味，享有“常德一絕”的美譽。

推薦店鋪：金信源·金廣源醬闆鴨、楊矮子醬辣魚

02.鴨霸王

鴨霸王是湖南常德著名的小吃，由江南鹵臘世家第八代傳人采用祖傳秘方和傳統工藝，配以30多種名貴中草藥精心密制而成。

【推薦店鋪】

騰記九三鴨霸王：開了十幾年，是很多常德人熟悉的鴨霸王味道

03.麻辣肉

麻辣肉其實不是肉，而是一種豆腐皮制品，是常德人日常的必備小零食。

吃起來口感有嚼勁，可以放在嘴裡慢慢嚼，細細感受它的香辣和酸爽。

【推薦店鋪】

北堤麻辣肉：這家的麻辣肉口感獨特、餘味無窮，深受常德男女老少的喜愛

北堤綠豆沙：綠豆沙和麻辣肉都是常德人從小吃到大的

04.擂茶

擂茶是把花生、芝麻、綠豆、茶葉等手工搗爛，然後用開水沏開，再加入炒米。

品嘗擂茶時，你還可以吃到壇子菜、艾葉粑粑、豆皮、鹵菜等多種配菜。

05.常德豆皮

常德豆皮相比武漢的三鮮豆皮，感覺比較粗犷，有點像蛋包飯。

它是用雞蛋、豆皮、糯米、肉汁末、叉燒粒等食材做成，吃起來焦脆軟綿，非常不錯。

此外，老字号碧波包子店的包子、王氏現撈的現鹵鴨脖都是不可錯過的常德古早味。

01.缽子菜

缽子菜和北方的涮鍋、四川火鍋、砂鍋同出一脈，它們的共同特點是用火燒鍋，以湯導熱來煮涮食物，很受歡迎。

推薦店鋪：小缽爺

02.榨辣椒糊魚

每到辣椒成熟之際，将紅辣椒剁碎，加入大米磨成的碎粒，把它們攪拌均勻，再放進泡菜壇子裡發酵1個月左右即成了榨辣椒。

榨辣椒簡直是百搭，其中的榨辣椒糊魚更是一道王牌菜。

03.肥腸

往常德最西北走，有一個因肥腸而聞名的地方——石門，肥腸煲也就是從這裡開始的。

肥腸是豬大腸，它的韌性很強，吃法多樣。肥腸與豬頭肉的組合是标志性的常德吃法。

推薦店鋪：石門肥腸、小林腸子館

04.谷鴨

在一長溜缽子菜名單中，排名第一的便是谷鴨。

谷鴨肉質緊實，幹香突出。吃完一塊，整個嘴巴開始微微發辣。

【推薦店鋪】

功夫菜館：開在巷子裡的私房菜館，招牌菜就是谷鴨，魚嘴也很不錯

來到常德覓食，你可以隐藏于市中心的雞鵝巷，它不過一百來米，卻濃縮了最市井的生活氣息。你也可以到紫橋社區、華龍東巷、文理後街、北堤巷，一條街就能讓你吃到飽。

2.郴州

郴州位于湖南省東南部，在這裡，山奇、水秀、林幽、這些大自然中的經典傑作都被包攬其間。更難得的是，它還是美食天堂，饕餮聖地。

01.燒雞公

燒雞公采用野生老公雞為食材，搭配當地種植的本土辣椒，以茶油爆炒，一出鍋帶有濃烈的香辣味道。肉質鮮嫩，皮脆肉香。不太能吃辣的，建議先嘗試一下微辣。

推薦店鋪：高子燒雞公、壹湖兩岸民間菜

02.東江三文魚

東江湖素以三文魚聞名，這裡的淡水三文魚入口汁肉飽滿，還能“一魚五吃”：炸魚塊、涼拌魚皮、魚片粥、魚蛋餅、刺身，每種吃法味道都無可挑剔。

推薦店鋪：遊水三文魚美食城、醉美東江湖三文魚

03.壇子肉

壇子肉是利用新鮮的豬肉味主要的材料，再加入五爪辣椒，經過特制而成的。其特點是湯濃肉爛，肥而不膩，口味清香。因肉用磁壇炖成，故名“壇子肉”。

04.酸辣魚頭

酸辣魚頭是利用魚肉為主要原料，再加入一些蔬菜、紅椒等制作而成，在郴州的大小飯店都能品嘗到。

05.桂陽血鴨

桂陽血鴨，是将新鮮的鴨子和新鮮的鴨血經過翻炒之後而成的一道美食。其味道鮮辣爽口、肉嫩汁鮮。

推薦店鋪：80後飯吧

06.東江魚

東江魚魚肉質鮮香，組織緻密易撕裂，有嚼勁，用它來炖一鍋上好的魚湯，鮮美得不行，令人無法抗拒。

07.汝城闆鴨

汝城闆鴨已有兩百多年曆史，是由汝城麻鴨精制而成，肉質細嫩，肥瘦适宜，不用調味，蒸熟即可食用。

此外，除了汝城闆鴨，郴州還有臨武鴨，用臨武鴨制作的臨武闆鴨、臨武鹵鴨、臨武烤鴨等也是郴州特色美食。

08.米粉鵝

米粉鵝是郴州資興的一道傳統特色美食，也是當地的十大名菜之一，以香味出名。

這道菜米粉和鵝肉完美融合，米粉入口即化，鵝肉嫩而鮮。

推薦店鋪：老八米粉鵝店（開了有幾十年的老店，價格親民）

01.栖鳳渡魚粉

魚粉是用新鮮的鲢魚和特制的辣椒油熬成湯底，盛上一碗滿滿的米粉，放上魚、姜、蒜和茶油，再配上油餅或油條，就是最地道的郴州滋味。

推薦店鋪：栖鳳渡獨一佳茶油魚粉店、南街老楊魚粉店

02.殺豬粉

殺豬粉是用當天宰殺的豬肉、豬小腸、豬肝、豬血等，白灼出鍋，堆在榨粉上，再蓋一個荷包蛋，味道清爽、醇香四溢。

推薦店鋪：在白露塘鎮，随便找一家人多的小店味道都不錯

03.汝城米粉

汝城米粉有免碼婁與油碼粉兩種。米粉油碼分漢、回兩大類，漢族油碼主要有肉絲、三鮮、蹄花、排骨、鳝魚等10多種，回族油碼則更為豐富。

01.米餃

這裡的米餃是包成一個個大拇指大小的餃子，入口勁道，肉嫩味香。

推薦店鋪：何記米餃

02.油粑子

郴州的油粑子餡料豐富，外酥裡軟，香味能直接飄到人的心坎裡。

推薦店鋪：羅氏油粑子

03.馬田豆腐

馬田豆腐主要是用豆子和石膏做成的，經過加入辣椒辣油之後，使得整道菜顔色鮮亮，味道香辣，清醇而細膩。加上小蔥、辣椒、麻油等佐料，則芳香撲鼻，鮮甜無比。

04.桂東黃糍粑

每逢過春節，桂東人家家戶戶都要做黃糍，吃法通常是油煎、火烤熟而吃，也可将黃糍粑切成片，蒸熟後，蘸白糖或辣椒醬吃，味香有嚼勁。

3.邵陽

邵陽，是一座浸透在時光中的慢節奏湘西南小城。

邵陽少數民族衆多，美食也都是千百年來浸透着時光和風土人情的地道風味。

每一個地方都有着獨特的早餐文化，邵陽也不例外，而邵陽人早餐最喜歡的莫過于米粉了。

邵陽米粉有着悠久的曆史，邵陽人嗜辣，米粉的口味也是比較重的，但對于邵陽本地人來說它可是不可或缺的美食。

邵陽米粉最大的特色就是：粉夠粗，湯夠紅，再加上邵陽米粉獨有的豆腐木耳臊子。

同湖南其他地方的粉不同，邵陽人吃粉隻吃圓的，這是邵陽米粉最大的标志。

臊子一般是先把紅辣椒在油鍋裡熬成紅油後再加入一起熬，豆腐幹、木耳、排骨、牛肉、蛋餃、豬腳、毛肚……都是邵陽臊子上的常客。

店鋪推薦

回民餐廳：邵陽最有人氣的粉店，一碗邵陽米粉一個糖油粑粑是店裡最獨特的味道

三爺粉面專店：近30年的老字号，三代傳承

01.血醬鴨

嫩嫩的仔鴨，配上嫩嫩的青椒，佐以生姜大蒜，撒上樹上剛摘下的綠色的花椒，出鍋時潑上去加醋的鴨血，吃着酥而脆，味道妙不可言。

店鋪推薦：外婆家土菜館

02.雲托八鮮

雲托八鮮制作起來有些複雜，是由鱿魚、海參、魚皮等食材做成，用濕澱粉勾芡，加黃瓜倒入砂鍋即可，這道菜美味營養，值得品嘗。

03.牙簽牛肉

牙簽牛肉是邵陽、新化地區的特色美食，一般都是用湘西黃牛最嫩的裡脊肉制作，串好的鮮牛肉腌制後在紅油裡微炸，炸好的牙簽牛肉夠辣、夠鮮、夠勁道。

04.武岡鹵菜

武岡是“中國的鹵菜之都”，這裡的鹵菜還曾是明、清兩代皇家的貢品。據不完全統計，武岡現有上百家鹵菜店。不僅店鋪多，味道真的也是絕。

武岡銅鵝、雞爪、牛肉、鴨掌、腸球、毛肚、豬耳朵等各種食材放在秘制的鹵水裡鹵制，切碎拌上特制的辣椒油和蔥姜蒜。這種鹵菜越鹵越香，是其它鹵菜無法比的。

店鋪推薦

武岡鹵菜街：樂洋路是武岡當之無愧的鹵菜街，整條街幾乎都是鹵菜店

05.武岡鹵銅鵝

武岡鹵銅鵝是湖南的一道金牌菜，被稱為湖南“三寶”之一。銅鵝體态呈橢圓形，肉質好，鹵出來的肉質香軟細膩，健脾胃。

06.壇子菜

要是問邵陽人最愛吃什麼，排名第一的是米粉，第二絕對是壇子雜菜。

壇子雜菜算得上是大雜燴，在邵陽，幾乎家家戶戶都有幾個壇子用來腌制各種菜，如酸蘿蔔、酸豆角、鹹菜、酸茄子等等。

01.豬血丸子

豬血丸子是用豬血、豆腐，以及鮮肉切碎混合、攪拌，然後再用手拍成圓圓的小球。再熏幹之後，可以直接食用，也可以和臘肉一起合炒或者合蒸，色香味俱全。

02.邵陽蛋餃

雞蛋打碎攪勻，在鍋裡烙一層蛋皮，然後将肉末捏成長長的一團，放在蛋皮的一頭，用筷子一夾一翻一卷，蛋餃就做好了。

制作好的蛋餃可以直接吃，也可與其他食材搭配蒸煮炖湯都不錯，在當地大多用來和紅薯粉一起煮來吃。

03.武岡鹵豆腐

鹵豆腐是武岡鹵菜的一種，它是用豆幹然後将豆幹放入鹵水之中，再經過熬制制作而成。吃起來鮮美可口，是非常富有地方特色的傳統鹵制産品。

04.水牛花粑粑

每年清明前後，在邵陽的山野裡到處開滿了水牛花。

此時可以采摘一些回來搗成碎末，然後摻進糯米粉裡揉搓，捏成團包上綠葉蒸熟。吃起來香糯清甜，還可以再用油煎一下。

05.佘田橋豆腐

這道美食是邵陽邵東縣佘田橋鎮的地方特色美食。這道美食的品種有很多，吃到嘴裡之後會讓人感覺這道美食非常鮮美，還有一種清甜的感覺。

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