豆腐，這是很常見的一種美食了。

特别是對于喜歡吃火鍋的人來說，豆腐更是吃火鍋必不可少的一道食材了。

吃過豆腐的都很清楚，它就是用豆子做的。但是在以前豆子可不像今天這樣常見，好多人家裡是沒有豆子的。

那如果想吃豆腐怎麼辦？智慧的古人怎麼會被這個困難難住呢，山裡面就有不少不用花錢就能做豆腐的原材料。

你們吃過“神仙豆腐”嗎？它就是用一種樹葉子為原料做的豆腐哦。因為這種樹葉子富含果膠，不光是可以做豆腐用來充饑，它還能做涼粉，在過去也是農村娃夏季解饞的美食。

而這種樹就是臭黃荊，在農村很常見的一種樹木。若你的家鄉有，遇到了可要記得把它移栽回去哦。

黃荊可是在我國小有名氣的一種植物，估計很多農村娃都有見識過它的厲害之處。

在以前民間還流傳着一句老農諺“棍棒底下出孝子，黃荊條下出好人”，說的就是在過去農民常會用黃荊條來教訓不聽話的熊孩子。

而臭黃荊就是這種“黃荊條”，因為這種樹的葉子拿在手裡揉搓的話，會有一種臭臭的特殊味道，所以而得名“臭黃荊”。

在有些地方也叫它“豆黃荊”、“豆腐柴”等，最霸氣的名字就是“神仙樹”了。

臭黃荊的學名叫雙翅六道木，它是忍冬科六道木屬的一種灌木植物，常生長在路邊、山坡，或者是溝邊的灌木叢中。

而且這種樹最大的特色之一，就是如果你仔細觀察，會發現他的枝幹上有六條溝槽。

别看它長得不怎麼起眼，可是在過去卻是很受農民喜愛的一種植物，因為它的葉子可以做“豆腐”，也就是近些年很火的“神仙豆腐”，所以它才被稱之為“神仙樹”。

臭黃荊這種樹在南方很多地方都有分布，像我國的湖南、貴州、湖北、廣西、江西、河南、陝西和安徽等省份，都有臭黃荊的身影。

而且在這些地方，一直都有流傳着用臭黃荊的葉子做豆腐吃的習俗，現在有些地方還把它當成了特色美食而發揚光大了，比如一些景區的神鮮豆腐一碗十幾塊，卻很多人愛吃。

有些人非常好奇，樹葉子怎麼能做豆腐呢？這是因為臭黃荊的葉子不一般，它的葉子中含有豐富的果膠，最高可以達到35%左右，而正是因為這些果膠的存在，不光是它能做豆腐，還能做成涼粉吃。

在過去遇到天災糧食歉收，老百姓沒什麼食物可吃時，就會去山裡采摘臭黃荊的葉子做神仙豆腐來充饑。

因為這種樹木在過去山裡面非常多，而用它做神仙豆腐不光是很簡單，一學就會，而且也不需要再加入其他的食材。隻要人不懶，就有吃不完的神仙豆腐，換句話說就是餓不着肚子。

這一點，估計農村一些上了年紀的老人最清楚。就算是 現在生活水平提高了，一些山區的農民每年到了初夏以後，還是會背着背簍去山裡采摘嫩的臭黃荊樹葉子，拿回家做豆腐，或者是涼粉。

尤其是在夏季的時候用它做的涼粉，味美無比，而且還能清熱消暑，大人小孩子都喜歡吃。

做豆腐，這可是一門技術活，很多人即便是經驗豐富了，也容易失敗。但是用臭黃荊葉子做豆腐，卻要簡單得多了，就算是沒有經驗的新手，也是一學就會。

第一步是去采摘新鮮的臭黃荊樹葉子，拿回家以後清洗幹淨了，最好是用清水浸泡半個小時，并且放入一勺子食鹽。

第二步就是獲得果膠。方法就是把臭黃荊葉子放到盆裡，倒入清水沒過葉子，不斷的用雙手使勁的揉搓葉子，這樣就能搓出裡面的果膠，直到葉子變成糊狀了。

第三步，用紗布過濾掉殘渣。這些葉子就算是很鮮嫩，揉搓得非常用力，也還是會有一些殘渣的，所以要把它們過濾掉，隻要留下濾液。

第四步，這也是最關鍵的一步了，把濾液靜置在盆裡，然後要把之前準備好的浸泡過草木灰的水倒入濾液中，并且不斷的順時針攪拌一會兒，就是讓它們充分的融合在一起。

之後靜止2個小時左右，它就會凝結成為了果凍狀，這樣神仙豆腐就做好了。如果沒有草木灰水，神仙豆腐是不會凝結的。就和做豆腐要用到“鹵水”是一樣的道理。

如果愛吃辣的，可以把它切成小塊以後，然後加入辣椒、醬油、蒜末、雞精和食鹽等調制好的醬料，放進去就可以吃了。而不愛吃辣的，則可以做成甜味的哦。

特别是在夏季的時候，氣味高了，人容易沒有胃口。而把神仙豆腐放在冰箱裡冷藏一會兒，之後再加入一些調味料拌着吃，這就是純天然沒有添加劑的涼粉。

不光是生津解渴，還能解暑，最關鍵是它的營養價值還很高，不隻是有大量的果膠，還有豐富的蛋白質，18種人體所需要的氨基酸等。

臭黃荊這種樹的生命力很強，基本不挑生長環境。如果大家在山裡面遇到了，可以把它移栽回去，很容易成活的。如果操作方法得當，就連它的枝條也容易扡插成活哦。

而且值得一提的是臭黃荊這種樹全身都是寶，不光是葉子能做涼粉和豆腐，它的枝條還能做發簪哦，并且臭黃荊的老樁，還是一種非常不錯的盆景材料。

所以大家在山裡見到這種植物，移栽回去，這不僅不是破壞，更是一種保護，既能美化庭院，而且還每年都能有吃不完的涼粉和神仙豆腐。它的葉子從四月份到深秋都是可以采摘的。

各位網友，你們認識臭黃荊嗎？吃過它做的豆腐和涼粉嗎？歡迎大家留言讨論！（圖片來源網絡，僅供參考，侵權可删除！）

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