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幹鍋鴨做法是什麼

生活 更新时间:2024-08-04 15:08:38

1、準備好用料:麻鴨半隻,花生油2湯匙,食鹽1.5茶匙,胡蘿蔔半根,紅尖椒1個,香芹2棵,蒜1頭,姜1小塊,老抽1茶匙,生抽3茶匙,白糖1茶匙,米酒2湯匙,黑木耳20克。

2、首先是将把半隻鴨處理幹淨斬大塊,然後加入姜和生抽抓勻腌制半小時。

3、把胡蘿蔔去皮切塊,香芹切段,辣椒去籽切段,蒜去皮。木耳提前泡軟控水去菌根。

4、熱鍋涼油,把鴨塊下鍋煸炒。鴨塊炒至微黃時把蒜下鍋接着煸炒。

5、炒至鴨塊金黃,蒜表面起虎皮。順着鍋邊倒入米酒翻炒均勻。

6、加入白糖炒勻,把胡蘿蔔和木耳加入鍋中。加入老抽和一大碗開水中小火焖煮至水分收幹。

7、最後把香芹和辣椒加入鍋中,加入生抽和鹽翻炒至辣椒斷生即可。

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