開實體店做什麼工作好?很多姐妹都有一個開店的夢，承載自己對奶茶、咖啡、花藝、美食、寵物等領域的向往，接下來我們就來聊聊關于開實體店做什麼工作好?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

開實體店做什麼工作好

很多姐妹都有一個開店的夢，承載自己對奶茶、咖啡、花藝、美食、寵物等領域的向往。

不過喜好和生意是兩碼事，怎樣投資、經營好實體店？裡面的門道很多，貿然入局可能虧得很慘。

前段時間，「新一的興趣變現圈」邀請到了楊婷婷老師，分享她5年來經營實體店的經驗。

婷婷坐标成都，29歲做互聯網運營，31歲月薪僅4k，然後以加盟奶茶店的形式開啟副業，第三年收入過百萬，目前經營的業态包括奶茶、冷鍋串串香和寵物店。

如果你對實體生意感興趣，耐心讀完肯定能用上。如果你正在考慮副業or創業，相信本文也能帶給你新的思路。

口 述：楊婷婷

采 訪：新一

來 源：新一幾（ID：xinyiji90）

楊婷婷

01 如何投資一家小微實體店？

1、信息甄别

落地之前，一定要做非常詳細的信息甄别。開奶茶店，我考察了市面上大量的品牌，查閱行業報告，再請教已經開店的老闆了解一手信息，大概花了兩個月确定加盟什麼品牌。

這個過程不能偷懶，除非是極少數有天賦的人已經把模式和邏輯看得很透了，對于我們大部分人來講，第一次開店最好的方法就是勤勞地考察，客觀因素和主觀判斷結合，相對比較穩妥，不敢說100%，至少成功概率會高一些。

2、加盟or非加盟？

2017年我加盟了一個很優秀的頭部（奶茶）品牌，之所以選加盟形式，理由很簡單，我不懂實體，發現快速學習比較難，就選擇用加盟的方式來學習，用品牌的力量輔助我開店，這樣會快一點。

自己創建品牌，獨立開一個奶茶店，涉及方面非常多，包括原材料供應、奶茶制作、品牌輸出、怎麼獲客、怎麼提升複購，對我們普通人來說是極其困難的，成功率很低。

所以我選擇了加盟，甯願把一部分收益交給品牌方。很多人覺得我為什麼交這個錢？在我看來，這筆錢交的是一個成功率。

3、評估資金實力

非加盟的奶茶店落地成本是10～20萬，你租個店面，買一些設備和原材料就能幹，短期内可能會獲取一些生意，但是随着品牌下沉到附近區域，你幾乎是毫無競争力的。除非你有過人的天賦，否則不要期待奇迹出現。

加盟形式的奶茶店的落地成本是50～70萬（包含加盟費、裝修成本），這不是某一個品牌的數字，而是當時幾乎所有頭部品牌的價格。如果你隻有20萬，那不應該選擇硬上。

最怕你為了生存問題硬去開店。當你把全部資金押進去，壓力會很大，容易做錯選擇，比如急于獲客，采取不切實際的營銷方案，經曆一次又一次失望後被迫關店。

我建議開店在你狀态比較好的時候，而不是最需要（解決生計）的時候。這樣可以讓你冷靜判斷。

4、評估回本周期

規律使然，大部分的實體店，24個月回本，我覺得算是及格；12個月回本是優秀。

任何一個品牌都有生命周期，或長或短，當它的周期比較短時，我可能采取的策略是快速回本、盈利；如果品牌的生命周期比較長，作為加盟商，就要準确理解現階段和未來的發展關系，否則就會背離品牌的理念，做生意過程中容易出問題。

5、評估自身精力

投資實體店當老闆，不是說你就能當甩手掌櫃，真實的情況是，需要老闆親力親為，參與一個門店的所有環節，不斷去想怎麼改進、優化，深入了解後你會發現蠻辛苦的。

有些很優秀的女性要兼顧事業和家庭，這是一種阻力。我完全沒有家庭顧慮。這種灑脫感讓我可以把更多時間和精力放進去。我經常開玩笑說，沒有負擔就該去闖，創業就該讓我們這種人去幹。

02 從0到1，如何經營小微實體店？

加盟形式，隻要你選擇好的位置、配合品牌方、以身作則管好自己的小團隊，生意好應該問題不大，但個人成長有限，我想繼續突破，試一試從0到1在毫無品牌力的時候去探索供應鍊、完成獲客，把生意做好。

1、選擇有市場空間的品類

從0到1經營實體店，品類選擇很重要。以成都餐飲業為例，火鍋競争最大，第二是串串香，第三是冒菜，當時我選擇了冷鍋串串這個品類。

為什麼選擇這個品類呢？

火鍋客單價大概100多塊，冒菜客單價二三十塊，中間有個50塊客單價的品類就是冷鍋串串，“冷鍋”和熱鍋的區别是，熱鍋下面有火一直在煮，“冷鍋”意思是煮好了再上桌。熱鍋屬于強社交屬性，比如約好朋友一起吃飯聊八卦，“冷鍋”的節奏更快，翻台率更高。

這兩年消費形勢不好，冷鍋剛好匹配了現實的經濟情況。

2、理解業務本質

無論加盟還是自己開店，最關鍵的是理解生意的本質，一定要看得更透，你賺的是哪些人的錢，賺他們什麼錢。

以奶茶行業為例，很多人認為消費者買的是奶茶，其實不是。

絕大多數人不是渴了想喝一杯奶茶，更多是看到奶茶店，需求才被喚醒。這也是為什麼選址要很好。

第二，很多人買奶茶，有“防爆雷”心理——我今天喝一杯奶茶，若喝到不喜歡的，我會很生氣，所以買的是一個穩定性。這種穩定性，一定是成熟品牌才能給予的。

第三，除了好喝，消費者也在買一種新鮮感。所以在産品研發端，我們必須開發不一樣的成分、口感、包裝。

3、能力遷移

做過互聯網行業的小夥伴，可能自己都沒意識到，自己的用戶思維和對流量的理解是比較到位的。

我就是把流量思維用在線下開店的一個受益者。

比如實體店選址，本質上租的不是店鋪，而是店鋪帶來的流量，對吧？這其實就是典型的互聯網思維。我們開第一家寵物店，之所以很快脫穎而出，就是很好地使用了大衆點評。

互聯網術語“留存”對應實體店的“複購”，思路一樣，無非就是用什麼樣的營銷活動去刺激拉新，客人來了以後，讓客人留下，相當于互聯網獲取流量和流量運營的線下版本。

互聯網人的這種能力遷移，是一個渾然天成的事，不完全是刻意。

4、能吃苦

實體創業是九死一生。大家如果看過行業報告，就會發現關店率很恐怖。你會敬畏實體行業，一定要親力親為把控每個環節，帶頭做這個事情。

舉個例子，我剛開串串店的時候，大廚笑話我不懂：這樣的串法不對、這樣的蘑菇不能過水……這個過程就要你能吃苦，一層一層積累經驗。

5、注重團隊建設、氛圍營造

坦白講，大部分實體店的小夥伴不像互聯網公司的年輕人受過那麼好的教育，對于這些小夥伴的培養，就要更接地氣、更平等地跟他們對話。要注重整個店的氛圍、文化和團隊建設，因為任何一個實體店都是團隊的結果。

6、區分生意和事業

當我們談論副業時，應該不太年輕，至少不是剛進入社會的時期，做選擇要特别謹慎。

如果副業隻能做一兩年，就很恐怖，而且随着你的年齡增長，選擇成本越來越高，不僅是你還有家庭都要為你的選擇付出代價。所以你要判斷這個事情是否能拿出十年時間來做。

我把串串店理解為一個生意，它不是一個事業，事業意味着，接下來十年、二十年都要為之耕耘。

選擇寵物行業，因為它非常新而且很溫暖，也許不如餐飲賺錢，但價值感和幸福感很高。

03 人的快樂，取決于預期管理

（新一：如果滿分10分，你給自己現在的狀态打幾分？）

9.9分。

做每一份小事業，不管主業還是副業，我都會給自己設立一些小目标，達到小目标我就會很開心，然後你回看，成功多于失敗，整個人會更自信，這種自信也會傳遞給團隊、合夥人。

人的欲望，會随着你跟外部對比不斷拉高，無論你做得做好，卷入這種對比，你都不會快樂。

我的快樂，很大程度來自預期管理。我本身也沒想多有錢，很簡單，我做好一個事情，開好一間小店，就會非常開心。

本文為驗貨貼。更多嘉賓的幹貨筆記，将陸續在「新一的興趣變現圈」知識星球更新。從興趣出發，做喜歡的事順便賺錢，是我們社群的共同追求。

我是新一，自媒體博主、百萬财經大号前主編、TEDx受邀講者、複旦MBA；緻力于帶大家一起探索興趣變現的最新模式。

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