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在山上撿到一隻野兔子

生活更新时间:2024-08-12 03:03:50

最近在老家待着，剛好弟弟都回家了，前天弟弟給他的親戚打電話要了一隻野兔子，一隻野雞，來回跑了二十公裡拿回來，分享一下野雞和兔子的做法及美味。

在山上撿到一隻野兔子（今天拿了一隻野雞一隻野兔子）1

記得以前小時候草窩裡面都是野兔子，晚上下籠子第二天随便都能抓幾個，現在随着發展逐漸沒有了野兔子的身影，能吃上也是等了兩天，都是大狗的功勞。

在山上撿到一隻野兔子（今天拿了一隻野雞一隻野兔子）2

去皮的過程和圖片太血腥不分享了，把野雞或者野兔子剁成塊，沖水半個小時沖掉血水，瀝幹水分，在家用的柴火大鍋，做出來真的不一樣。

在山上撿到一隻野兔子（今天拿了一隻野雞一隻野兔子）3

在山上撿到一隻野兔子（今天拿了一隻野雞一隻野兔子）4

鍋中放入蔥姜八角炒香，放入清洗好的兔子煸炒，炒至表皮收縮加入黃豆醬一勺，醬油一勺，老抽一勺，白糖一小勺，放入香葉兩片，白芷一片，白扣兩個，肉蔻兩個，桂皮一小塊，花椒和麻椒各一小把，辣椒3克炒香，炒香後加入開水沒過兔子肉燒開。

在山上撿到一隻野兔子（今天拿了一隻野雞一隻野兔子）5

倒入高壓鍋中壓20分鐘，第一次壓了十五分鐘不太爛，又重新壓了五分鐘才熟，壓好的肉倒入大鍋收汁即可，做法簡單，因為是野生的，又很新鮮，所以不需要加入過多的調料，肉質爛而不柴，真正的香而不膩。

在山上撿到一隻野兔子（今天拿了一隻野雞一隻野兔子）6

野雞也是和兔子一樣的做法，在壓的時候縮短時間就可以，壓十分鐘就可以成熟。

在山上撿到一隻野兔子（今天拿了一隻野雞一隻野兔子）7

做的過程全員參與，手忙腳亂，做的結果還是非常不錯的。

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