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玉米排骨湯原料簡單,隻要玉米和排骨這兩樣食材,因為簡單所以深受廣大朋友們的喜愛,水果玉米口感清脆,和軟爛的排骨一起吃清淡可口,湯汁濃白還帶有一絲絲的甜味。
下面為大家介紹詳細步驟,有喜歡的朋友們嘗試做一下。
食材:豬肋排、水果玉米
輔料:大蔥、生姜、花椒、白芷
調料:料酒、食鹽、胡椒粉
1.下面準備食材
準備豬肋排500克,剔開以後剁成均勻小塊。
準備水果玉米兩根切成小段,放入清水中把表面的雜質洗幹淨後撈出控水。
2.下面準備輔料
準備大蔥一段,切成馬蹄片備用,
準備生姜一塊,切成片與蔥放在同一個盆中,加入幾粒花椒去腥去異味,幾片白芷備用。
3.下面把排骨焯一下水
鍋内燒水把排骨冷水放入鍋中,慢慢加熱的過程中排骨更容易析出血水,加入料酒10克去腥,水燒開以後打去鍋中的浮沫煮至沒有雜質溢出,我們把排骨撈出控水備用。
4.下面開始制作
鍋内燒油,油燒熱以後,把排骨放入鍋中,再倒入準備好的小料翻炒2分鐘左右,把小料炒香炒出排骨中的油脂,排骨經過煸炒,煮出來的湯更加濃白。
排骨炒香以後,倒入适量的開水,水量沒過排骨即可,轉大火把水燒開,然後倒入準備好的玉米煮2分鐘,2分鐘以後起鍋,把排骨和玉米倒入砂鍋中,開小火煨25分鐘。
25分鐘以後,排骨已經炖好,湯鮮肉嫩,這個時候我們加入少許食鹽、胡椒粉入一下底味,調味品要出鍋前再放,不需要太多以免影響湯的鮮度,攪拌均勻後即可出鍋裝盤。
好了,一道湯汁濃郁的玉米排骨湯就做好了。
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