1、雞蛋三個、牛奶200g、面粉500g、蜂蜜20g、鹽4g、酵母5g、白糖20g、食用油30g、熟芝麻20g。
2、将酵母,牛奶,蛋液,糖,鹽和蜂蜜混合均勻,倒入高粉和低粉,揉成光滑面團,加入軟化的黃油,繼續揉至面筋擴展。
3、收圓入盆做基礎發酵至兩倍大,用手指戳入,不快速反彈,也不凹陷。
4、出面團,排氣,分割成10個,滾圓,中間發酵15分鐘。
5、取一個面團,揉搓成長條,按扁,由中間開始分别向兩頭擀開擀薄,底邊壓薄。
6、由上而下卷起,收口捏緊,從中間一切為二,切面朝下間隔排入刷了油的烤盤裡。
7、進行最後一次發酵至兩倍大。
8、将蜂蜜,橄榄油和水調和均勻成蜂蜜水。
9、170度,烤至上色後,再拿出來刷蜂蜜水,再烤至上色均勻即可,約15分鐘。
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