苞米面屬于粗糧,含糖量比白面含糖量低。其碳水化合物含量大約是72%。代謝能為14.06mjg,高者可達15.06mjg。
玉米是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原産于中美洲和南美洲,它是世界重要的糧食作物,廣泛分布于美國、中國、巴西和其他國家。
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