你還在把土豆不當主糧嗎?你還隻會炒個酸辣土豆絲嗎?其實土豆也能做成很多美味，今天介紹土豆餅的多種做法，希望你喜歡。

1.洋蔥土豆餅

【材料】

土豆、洋蔥、胡蘿蔔、青椒、雞蛋、脆皮腸、胡椒粉、鹽

【做法】

1.土豆洗淨，去皮切小塊，放蒸鍋裡蒸熟

2.将蒸好的土豆塊壓成泥

3.青椒、胡蘿蔔、香腸切丁，洋蔥一部分切丁，一部分切成圈

4.洋蔥圈内圈沾上一層薄薄的生粉備用

5.雞蛋打成蛋液

6.取一個大點的碗，将青椒、胡蘿蔔、香腸、洋蔥丁與蛋液和土豆泥攪拌成糊狀，并放入一點鹽和胡椒粉調味

7.鍋裡放油，燒熱後放入洋蔥圈

8.随後用勺子舀一勺土豆泥蛋糊，放入洋蔥圈内，用小火煎至定型，翻轉另外一面至兩面都金黃就可以了

【小竅門】

洋蔥、胡蘿蔔等這些蔬菜取其1/4就可以了。除了用脆皮腸之外，培根，火腿都可以的，蔬菜也可以根據自己喜歡的來添加。

2.黑胡椒土豆餅

【材料】

土豆500克、生粉20克、黑胡椒粉5克、鹽5克、蔥少許

【做法】

1.蔥切碎備用

2.土豆去皮切塊，大火隔水蒸15-20分鐘

3.蒸好的土豆趁熱壓成泥，放入生粉拌勻，再調入鹽和黑胡椒粉

4.将拌好的土豆泥搓成一個個丸子大小

5.勺子沾點水，将搓好的土豆丸子一個個壓扁

6.鍋裡放足量油，放入土豆餅胚

7.将土豆煎至兩面金黃

8.最後撒上蔥花即可

【小竅門】

1用手按壓的話很容易粘手，用沾水的勺子按壓的話效果會好些。

2.這土豆餅是軟糯的，煎的時候一定要一面定型後再反轉，反轉的時候用筷子加鏟子一起，小心的慢慢翻轉，兩面都煎至定型後翻面就很容易了。

3.晶瑩土豆餅

【材料】

土豆、澱粉、紅豆沙、油

【做法】

1.土豆洗淨去皮

2.将土豆切成塊入蒸鍋蒸至熟

3.然後取出用勺子壓成土豆泥

4.土豆泥加入澱粉，慢慢搓成松散的顆粒狀

5.将沸水淋入土豆粉中

6.揉成光滑的粉團

7.粉團和豆沙分成若幹份，取一份粉團壓扁

8.包入豆沙餡料

9.将豆沙包起來壓扁做成小餅

10.電餅铛刷油預熱

11.做好的土豆餅生僻生坯放入電餅铛

12.煎至兩面微黃呈透明狀即可

【小竅門】

土豆粉中加入沸水，然後揉透，煎出來的才會呈透明狀。

4.笑臉土豆餅

【材料】

土豆、玉米澱粉、面粉、鹽、色拉油

【做法】

1.土豆去皮切片蒸熟

2.蒸熟的土豆壓成泥，加一點鹽、加入澱粉，慢慢揉成土豆面團

3.把土豆面團擀開為大面片

4.拿一個圓形餅幹模放在大面片裡切下一個圓形的小面片

5.把小圓面片表面拖一層面粉

6.用一根圓筷子的底部在圓面片上戳出兩隻眼晴

7.再用勺子的柄底戳出嘴巴的形狀

8.下油鍋前再通一通

9.起油鍋，中小火炸至微黃即可

5.牛肉土豆餅

【材料】

土豆三個，洋蔥一個，牛肉末200克，月桂樹葉一片，雞蛋一隻，鮮奶一湯匙，小麥粉、面粉、食用油、鹽、胡椒适量

【做法】

1.取三個大土豆，連皮放在水裡煮40分鐘左右，趁熱剝去皮，将土豆搗碎

2.洋蔥切碎

3.在平底鍋裡加入一大匙食油，将切好的洋蔥放入炒

4.炒透後，加入牛肉末200克和一片月桂樹葉一起炒。用鹽、胡椒調味，加入土豆，加入一大匙鮮奶，炒勻并使之冷卻

5.等其涼下來以後，在手掌上抹上食油，取适量調理好的土豆泥放在左手上，用右手壓成餅

6.在兩個瓷盤上分别撒上适量的小麥粉和面包粉，同時，将一隻雞蛋打入大碗裡，加入兩大匙清水拌勻

7.将土豆餅放在小麥粉上滾一滾，使之沾滿面粉，接着，在雞蛋中過一下，然後均勻地抹上面包粉

8.将食油加熱至中溫程度，餅一個一個地放入油中，炸到呈黃褐色則恰到好處即可

6.香煎土豆絲雞蛋餅

【材料】

土豆、雞蛋、培根、小蔥、鹽、味精、白胡椒粉

【做法】

1.土豆洗淨去皮後，擦成細絲，培根切成小片，小蔥切成蔥碎、雞蛋打到碗裡

2.将小蔥碎放入雞蛋液中調勻，接着将土豆絲和培根也一并倒入蛋液中

3.加入一勺鹽、白胡椒粉、味精，全部材料攪拌均勻

4.平底鍋倒入适量食用油

5.油燒熱後，将攪拌好的食材慢慢倒入鍋中，用鍋鏟攤平

6.将火調小一些，等一面煎成型後，翻過來煎另外一面

7.兩面都煎成金黃酥脆即可

7.田園土豆餅

【材料】

土豆、莴筍、玉米粒、胡蘿蔔、油、鹽、生抽、面粉、牛奶

【做法】

1.土豆煮熟壓成泥

2.準備其餘食材，胡蘿蔔、蘆筍切丁

3.胡蘿蔔、蘆筍在開水中焯一下盛出濾幹水分

4.把3種食材放入土豆泥中，放鹽、牛奶、生抽、面粉，揉成團

5.分成幾份搓圓壓扁

6.平底鍋放點油，放入土豆餅，小火煎

7.翻面煎到兩面金黃即可

8.泡菜土豆餅

【材料】

土豆3個、韓式辣白菜80克、油40克、鹽适量

【做法】

1.土豆去皮切小塊，上蒸鍋蒸制15-20分鐘，置于大碗中，用擀面杖搗爛成泥

2.加入切碎的韓式辣白菜，捏成圓餅形

3.倒少量油，加熱後下入泡菜餅，中火煎制

4.一面煎至焦黃後翻面再另一面，至兩面煎好後即可起鍋裝盤。

9.玉米土豆絲小煎餅

【材料】

面粉150克、玉米60克、韭菜150克、土豆1個、雞蛋1個，食鹽4克

【做法】

1.土豆削皮後切絲放進大碗，加入玉米粒、切碎的韭菜

2.磕進雞蛋，倒入面粉，放鹽，用筷子攪拌均勻

3.電餅铛預熱，刷一層薄油，用小勺子把面糊盛進電餅铛，推開成小餅狀

4.蓋上電餅铛蓋子

5.翻面一次，再蓋上蓋子一會即可

10.家常土豆餅

【材料】

土豆300克、面粉200克、鹽3克、孜然、咖喱粉、香蔥

【做法】

1.土豆去皮，直接擦成絲到水裡

2.加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲裡入味

3.再加入面粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻

4.熱鍋加一小勺油，攤入适量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘

5.翻轉一面，繼續加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透即可

11.香煎土豆餅

【材料】

土豆、雞蛋、清水、面粉、油、鹽、雞粉

【做法】

1.土豆去皮，切成細絲，浸泡在清水中待用

2.取一大碗，放入雞蛋、清水和面粉，将其混合拌勻，調成濃稠的面糊

3.土豆絲撈起瀝幹水，加入面糊中，一同攪拌均勻

4.加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉，與土豆面糊一同拌勻入味

5.燒熱平底鍋，加入5湯匙油燒熱，舀入一半土豆面糊，用勺子攤平成餅狀，煎至其底部凝固

6.翻面以中小火續煎，煎至雙面呈金黃色，盛起用廚房紙吸幹餘油，然後将剩下的土豆面糊煎熟即可

12.可樂土豆餅

【材料】

土豆2個、雞胸肉半塊、洋蔥1/4個、奶酪絲1杯、澱粉1/2杯、雞蛋1個、面包粉2杯、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、酒1/2大匙、澱粉1/2茶匙

【做法】

1.土豆去皮、切片，蒸熟後趁熱碾成泥狀;雞胸肉切小丁，拌入調味料;洋蔥切碎

2.用2大匙油炒香洋蔥，再放入雞胸肉炒勻盛出，放涼

3.将土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入少許雞胸肉及奶酪絲後，捏攏再按扁成餅狀

4.每塊土豆餅先沾一層澱粉，再沾一層打散的蛋汁後，裹上一層面包粉，放入溫油中炸至酥黃

5.起鍋前開大火将油逼出，即可撈出食用

13.椒鹽土豆餅

【材料】

土豆300克、梗米粉200克、豬五花肉餡300克、雞蛋黃50克、面包屑100克、花椒鹽8克、味精2克、色拉油500克

【做法】

1.将土豆洗淨，放入籠内，上火蒸熟，取出去皮壓成泥，放入米粉，揉成面團，搓成條，摘成25克重的面坯，壓成圓形面皮，包入豬肉餡，拍成圓形面餅

2.将面餅坯蘸上雞蛋黃，滾上面包屑備用。

3.炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至五成熱，放入土豆餅炸至起軟殼、色淡黃時，撈出，待油溫燒至七成熱，再放入土豆餅炸至金黃色，撈出瀝油，裝入盤内，撒上花椒鹽即成。

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轉自：家常美食

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