不知從什麼時候開始，原本被打上廉價美味、高營養、高蛋白的食物“雞蛋”成了萬惡之源。
有傳聞稱，之所以近些年我國高膽固醇血症、高血脂發病率持續增長，就是因為居民攝入了過多的雞蛋，因為雞蛋中含有大量的膽固醇，它就是萬惡之源。
也正因如此，許多高血脂、脂肪肝患者都告别了雞蛋。但是，事實真是如此嗎？
首先，雞蛋中更存在非常多的營養物質，這包括了脂肪、卵磷脂、維生素等等。一個雞蛋，就能滿足身體多種營養需求。不但如此，雞蛋雖然存在脂肪，但它的熱量卻非常低，甚至是還不如一個蘋果熱量高。
當然，不能否認的是，雞蛋中也存在膽固醇物質。但很多人對膽固醇都存在錯誤解讀，認為膽固醇是完全壞的物質，隻會造成血脂超标。
殊不知，膽固醇廣泛存在于人體内部，它參與到了膽酸的形成，同時也是構成細胞膜、合成激素的主要物質。膽固醇超标雖然會影響到血脂，但膽固醇缺少也會對健康造成破壞。
那麼問題來了，擔心膽固醇超标會導緻高膽固醇血症，雞蛋中又有膽固醇存在，成年人每天吃幾個雞蛋，才不會造成膽固醇波動呢？
其實，膽固醇這種物質在人體的主要來源并不是食物，成年人每日從食物中攝取的膽固醇僅占據了總膽固醇的1/5而已。其他4/5的膽固醇，都是人體内部合成的産物。
按照一個标準體重的成年人膽固醇需求量來看，每日僅需要從攝入補充200mg的膽固醇，就可以滿足身體需求、維持正常運轉了。
而且，人雖然可以從食物中攝取膽固醇，但是食物膽固醇的吸收率卻相當有限，食物中膽固醇僅有1/3可以被身體吸收。
如果成年人一次性攝入過多的膽固醇，那它的吸收率還會進一步降低。所以，就算是一個人每天吃5個雞蛋或更多，也不會造成膽固醇水平波動，雞蛋就是一種健康、男女老少都可以吃的食材。
當然，這并不是要讓大家徹底放松、每日攝入大量的雞蛋。要知道，雞蛋這種高營養類型的食物，腸胃對其消化和吸收的速度本身就比較慢。
一次性吃下過多的雞蛋，反而是增加了食物的消化負擔，容易造成消化不良的問題出現。因此，科學建議健康的成年人，每日進食1-2個雞蛋就是最佳選擇。
最後還要提醒大家，雞蛋中雖然含有大量營養物質，但它卻缺乏蔬菜中所含的膳食纖維、微量元素等有益物質。因此，我們在日常生活中真正要做的，就是合理搭配三餐食物，将粗細糧、含蛋白質、含膳食纖維的食物均勻安排在三餐中。
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