藤椒老鴨的制作方法?鴨一隻,洗淨備用準備一鍋水,放入蔥姜黃酒,水開,下面我們就來說一說關于藤椒老鴨的制作方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
鴨一隻,洗淨備用。
準備一鍋水,放入蔥姜黃酒,水開。
放入鴨煮大約15分鐘左右。
期間翻翻面。
然後拿出來晾涼,可以放在冷水裡,或者直接拿風扇吹的,這樣弄出來的鴨皮很脆。
然後就是各種佐料切碎,大蒜、花椒粉、青紅辣椒放入油鍋煸炒。
倒入适量鴨湯煮1分鐘左右,倒入少量糟鹵放入鹽,糟鹵最後放不然要揮發了。
鴨切塊盛盤,把汁水倒在上面,浸泡時間越久越好,更入味些。
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