随着年齡的不斷增長，寶寶們進入人生的下一個階段，也就是兒童少年期。

兒童少年時期是一個人體格和智力發育的關鍵時期，也是一個人行為和生活方式形成的重要時期，孩子們在這個時期快速成長，對各種營養素的需求大幅增加，而不良的飲食習慣則會導緻營養不良或過剩、貧血、便秘等疾病的發生。

因此，兒童少年要做到三餐規律，兩次間隔最好是四至六小時，做到早吃好，午吃飽，晚吃精，飲食要清淡，少油少糖，少刺激，食物可以重點選擇一些富含優質蛋白質和鐵的食物，小麥、葵花籽、花生、芝麻、核桃、松子等健腦食物也不妨多吃一些。

以下幾個方面是需要尤其關注的

一、不吃早餐，影響學習和健康

孩子們每天食用營養充足的早餐，有利于維持血糖的穩定，保持大腦活動所需要的能量，确保整個上午，精力充沛，提高學習成績，所以早餐必須天天吃。

早餐的種類要多樣化，并且保證營養充足，其提供的能量應占全天總能量的25%至30%，食物量應相當于全天食物總量的四分之一至三分之一，營養均衡的早餐包括牛奶或豆漿、雞蛋、瘦肉、新鮮蔬菜和水果等等。

二、缺鐵性貧血不能小觑

有調查顯示，我國中小學生缺鐵性貧血患病率是較高的，不僅對孩子的體格生長和智力發育有損害，還會引起免疫力和抗感染能力下降，因此，中小學生的貧血問題必須引起足夠的重視，經常調換食物的品種，常吃豬血、鴨血、雞血、豬肝、雞肝、鴨肝、瘦肉、蛋黃、黑木耳、冬菇、大豆、花菜等含鐵豐富的食物，或者使用鐵強化食品，比如鐵強化醬油。

鐵強化面包等等都對改善中小學生的缺鐵性貧血很有幫助，此外要多吃一些新鮮蔬菜和水果，補充維生素c 這對鐵在體内的吸收和利用也大有裨益。

當然，對于嚴重貧血的兒童，青少年，僅靠食物來補充鐵是遠遠不夠的，應該在醫生的指導下及時的補充鐵劑，

推薦兩個健康食譜

一、蔬菜蝦仁粥

取大米一百克，蝦仁五十克，胡蘿蔔丁、南瓜丁、香菇丁、油菜末各二十克，蔥末、姜末、植物油、鹽各适量，

首先，蝦仁洗淨，去掉蝦線，大米洗淨備用，将鍋中倒入少許植物油，燒熟後下入蔥末，姜末煸香，然後倒入胡蘿蔔丁、南瓜丁、香菇丁、油菜末進行翻炒，

倒入适量清水，燒開後放入大米，煮沸後轉小火，慢慢熬粥，粥快熟時下入蝦仁再煮十分鐘，加鹽調味即可。

這道食譜的功效是這樣的，蝦仁中約20%為蛋白質，比魚、奶、雞蛋高出很多，還含有豐富的鈣質，對處于生長發育高峰期的兒童來說是一種非常好的食補食材。

二、土豆炖牛肉

取牛肉500克，土豆250克，紅辣椒一個，植物油，姜片，鹽，清湯各适量。

首先，将牛肉洗淨後，切成三厘米見方的塊，入冷水鍋煮沸後撈出過涼水，将土豆去皮和紅辣椒分别切成三厘米見方的小塊，然後鍋中倒入植物油燒熟，下入姜片炒香，放入牛肉和土豆塊翻炒五分鐘。加入清湯煮沸後，轉中小火炖至肉熟爛，然後加入紅辣椒片和鹽，大火燒三分鐘即成。

牛肉含有豐富的鐵和鋅，特别适合處于生長發育期的孩子使用。

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