餐廳廚房的油水分離器是每個餐館都必備的設備，它的作用就是将食物殘渣和油脂進行分離，從而避免下水道堵塞。那麼它具體的工作原理是什麼呢？下面小編就帶大家了解一下吧！
一、餐飲油水分離器的分類：
餐飲油水分離器分為兩種：
1、重力式：通過重力的作用下使油脂從水中析出；
2、虹吸式：通過負壓的作用使油脂和水自動流出；
3、隔膜式：利用隔膜的物理特性将油脂與水分離開來。#餐飲油水分離器哪家好?#
二、餐飲油水分離器的特點：
餐飲油水分離器的特點是體積小、重量輕，安裝方便，占地面積少；采用不鏽鋼材質制作而成，具有耐腐蝕性強的優點；内部設有過濾系統，可以有效的去除雜質及異味等物質。
三 、餐飲油水分離器的作用：
1、減少下水道堵塞的可能性 使用過後的餐具可以直接排入地漏中或直接沖走（如果使用後沒有及時清理則可能會造成下水道的堵塞），減少了因洗碗機排水不暢而導緻的污水倒灌的情況出現。
2、提高清潔度 使用完餐後隻需用清水簡單清洗一下即可完成整個清潔過程（如需消毒可另行處理）。
3、降低能耗 在使用過程中無需添加任何洗滌劑就可以達到理想的清洗要求（如需加入洗滌劑請咨詢），同時還可以大大節省能源消耗量。
4、延長設備使用壽命 由于采用了先進的結構設計使得設備的整體壽命得到大大的延長。（注：由于不同産品的結構有所不同所以其使用壽命也會存在差異）
以上這些就是小編整理的相關知識，希望對您有幫助！
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