焯水後不能吃的蔬菜?沒焯水就不能吃的3種蔬菜，可别再直接丢下鍋，否則吃了會傷身，下面我們就來聊聊關于焯水後不能吃的蔬菜?接下來我們就一起去了解一下吧!

焯水後不能吃的蔬菜

沒焯水就不能吃的3種蔬菜，可别再直接丢下鍋，否則吃了會傷身

蔬菜是我們一日三餐中最不可少的一種食材，老人們經常說：一日可不吃肉，但一日不可不吃蔬菜。經常吃蔬菜，可以維持我們身體所需的微量元素，給我們的身體機能提供能量。經常在家做飯的朋友們肯定知道，有些蔬菜在炒之前，需要先焯一下水，因為有些蔬菜裡面會含有部分的草酸或者亞硝酸鹽，草酸和亞硝酸鹽如果不去掉，炒出來的青菜不僅口感受影響，營養也大大折扣，甚至還會對我們的身體健康産生一定的影響。

青菜焯水這一個步驟，不僅可以去除食材中的農藥殘留，還可以增加食物的色澤和味道，使炒出來的口感更加的好吃。青菜所含的草酸，如果不經過焯水這一步驟，吃了會影響我們身體對鈣和鐵的吸收，另外對于腸胃不太好的人，還會刺激胃黏膜,引起身體不适。另外含有草酸的蔬菜，吃起來口感比較澀，炒出來的菜的味道也不太好。

┄【如何正确的焯水？】┄

1、首先，需要先在鍋裡放入清水，清水的量一定要沒過于食材，先把水燒開了，再放青菜。

2、焯水的時間一定不能長了，保持在一分鐘左右就可以了。

3、我們在焯水的過程中，可以在水裡滴兩滴食用油并加一勺的食鹽，這樣不僅可以增加蔬菜的底味，還可以保持青菜的顔色翠綠好看。

4、青菜焯水焯好了後，要立即放進涼水裡快速的降溫，這樣可以避免青菜的營養過度的流失。

究竟有哪些蔬菜需要焯過水之後才能吃的呢？下面就可以具體大家具體的介紹一下。

┄【菠菜】┄

菠菜對于大家肯定都不陌生，大家都知道菠菜所含的草酸非常的高。菠菜如果不經過焯水，吃起來往往有股澀味，如果吃得過多的話，會容易和體内的鈣離子結合，形成草酸鈣，不僅影響我們身體對鈣的吸收，還會增加患結石的概率。所以我們在做菠菜的時候，一定要做到焯過水之後再烹饪。

┄【香椿】┄

香椿是我國非常奇特的一種食材，聞起來臭臭的，但是吃起來卻特别香。尤其是它所含的營養物質特别的豐富，比一般的蔬菜都要高很多。但是香椿裡面含有大量的亞硝酸鹽，大家都知道亞硝酸鹽吃多了會緻癌，所以，以後我們在吃香椿之前一定要先焯水。

┄【黃花菜】┄

喜歡吃黃花菜的朋友們一定要注意，最好要買幹的黃花菜吃，因為新鮮的黃花菜裡含有秋水仙堿，食用了輕者會引起腹痛、腹瀉等，重者會直接引起中毒。所以在吃新鮮的黃花菜之前，也是需要焯水的。另外黃花菜焯完水之後，還需要放在冷水裡浸泡一個小時以上，才可以降低它的毒性。

┄【小小雯碎碎念】┄

雖然焯水是一個很簡單的步驟，卻有很大的作用。焯水不僅可以去除青菜中所含的農藥殘留，還可以去除青菜中所含的有毒物質，尤其是以上我說的這3種“自帶毒物”的蔬菜，一定要記得轉告給家人和朋友。

今天分享的做關于蔬菜焯水的小技巧，你學會了嗎？

我是小小雯，關注我，學習更多美食技巧。

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