馬友新春晚宴,獨有的“半旦”搭竈辦鄉宴,勾起多少人夜思夢想 每年馬語辦“半旦”都要掀起熱浪,守候時間搶名額,連廁所都不敢上。拿到通行證,就開始數着日子到來。吃喜宴從來不必擔心遲到,因為沒準時開過席,而馬語的半旦,人人都提早到。

　　一眼望過去,桌上夠豐富,酒包、前菜…

　　酒包裡的五美裡有鹵豬手、炸糟魚、紅蛋、都是當天大廚現鹵現做的,絕不是随便買買的,其中的紅糟魚,還是福州最有名的紅糟腌制後油炸出來的。

　　還有大魚丸、禮餅與四真果。這些酒包,不是現場開吃,而是帶回去當伴手禮,分享給自家人。

　　禮餅沒人嫌油膩,隻嫌不夠吃.後續據說做禮餅的老餅被馬友買到連飯都吃不上。

　　酒包裡的豬蹄是現鹵的

　　誘人鹵豬蹄

　　紅蛋

　　腌紅糟魚塊

　　炸好的紅糟魚,冷的也很酥

　　每一場美食盛宴的背後,都有一群默默付出的大廚們。早到的馬友,可以觀看大師廚藝,學習或交流都不吝啬回答你,這也是一種美食傳承,隻有你願意了解、愛上它,才能延續下去。。

　　專業團隊

　　高齡閩菜大師陳崇業先生親自操作把關

　　容我介紹一位很“自謙”的主辦人“馬語”為什麼叫馬語,我沒問過,認識以來都這麼叫他。有他帶領一群無私奉獻馬友中組成的組委會,才讓我們吃的很開心的半旦。

　　穿紅衣服的就是主辦人馬語,有他的熱心帶領才有半旦重出江湖

　　美食制作過程花絮

　　搖滾中的糖醋排骨

　　八寶飯制作中

　　中式熱冰淇淋,力與美創造出來

　　寶刀未老的大廚風采

　　今天的半旦比往年更精采的“廟會小吃”開鑼啦! 這也94不能遲到的因素之一,晚來,美食不等人。

　　文子姐姐帶來智利的三文魚,現場切成三文魚刺身,分享在場參與的“早鳥”馬友,長龍直到兩隻魚全部切完才帶着滿足的笑容散去。

　　新不新鮮,眼見為實

　　雞卷在馬友群裡很受歡迎,今天由老闆親自炸雞卷哦!傳統獨家手法,用豬網油包豬肉與馬蹄,油而不膩,老闆加油,來不及吃啦! 走後門,嘗了一塊。

　　老闆加油,沒得吃啦

　　雞卷

　　知名福州小吃,現場制作的魚丸,裡面包有豬肉餡,熱熱吃,無懼燙口,魚與豬肉搭配出色。

　　現場制作的魚丸

　　幹吃剛出鍋的魚丸,也隻有這裡嘗得到

　　傳統老福州口味的鍋邊也來到現場,正真用米漿沿鍋邊緩緩而下,鍋裡有蔥、蝦米、蚬子湯,米片在鍋邊受熱後,會掉落鍋底,就是一碗美味鍋邊,且慢,魚露來幾滴,才是道地風味。

　　大鍋煮的鍋邊,熱氣騰騰,超給力

　　今天還來了一位福州名小吃裡重量級大師,為我們現場打肉燕表演,并分享大家。

　　肉包肉的肉燕,是多少歸鄉遊子必吃小吃

　　外面鞭炮響,馬友新春晚宴開始

　　即位金湯鮑翅

　　不要懷疑,這碗鮑翅讓人有在高檔餐廳,用餐的感覺,保溫效果不錯,冬天的寒冷都打攏不了它綻放的美味。

　　傳統紅糟雞

　　紅糟是釀青紅酒的産品,用它來炖煮土雞,有滋補作用,還能抗寒。

　　黃焖甲魚

　　飄香紅鲟飯

　　每隻紅鲟都是紅膏滿滿呈現在眼前,紅鲟下的糯米飯鹹香軟糯,手腳不夠快,你會後悔的。

　　沒有哪一隻不滿膏

　　榕城全折刮

　　全折刮是福州話,魚是黃瓜魚,每一隻都比我們平常吃的還大,看看大廚們抖動的手勁及對比大小,就明白了。能成為“全折刮”就是必須把魚身切斜刀,炸至外酥裡嫩,吃來似瓜子,再淋上特調酸甜醬汁。

　　這魚迎風抖動太銷魂。

　　十香醉排骨

　　很有氣勢的火焰大紅螺

　　華麗麗上桌,點亮全場,螺肉味道調的恰到好處。

　　什錦太平燕

　　太平燕一上桌,還得等放鞭炮才能動手哦,習俗如此,逢年過節這道菜必須有,其中的肉燕與鴨蛋是主角,鴨蛋有壓去不好的事,肉燕有平安寓意,所以叫太平燕。

　　芋泥八寶飯

　　别小瞧中式甜點沒有西點漂亮,它可是憑真本事獲得好評。芋泥有中式冰淇淋之稱,芋頭一定要用福鼎槟榔芋,豬油更是不可少,外面用甜八寶飯牢牢圍住,一勺挖下去,兩種口味一起享受,綿軟Q彈全到齊。

　　酒足飯飽,帶好“酒包”到戶外欣賞煙花秀,美侖美奂,仿佛嗅到年味了。

　　“酒包”對年輕人可能隻是一份伴手禮,但是對家中的長輩意義非凡,很多馬友來參加,就是為了給家中長輩一個美好的回憶,特别将酒包帶回去,深受贊揚。

　　酒包裡的豬蹄、魚丸、紅蛋可搭起筍幹,超好吃又解膩。去參加半旦前就備好,哈哈,果然用上了。炸糟魚,搭配時蔬正正好。

　　鹵豬腳、魚丸、鴨蛋搭配筍幹

　　紅糟魚炒時蔬

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