今天是假期第三天，大家都在哪裡度假呢？

在我國，5月份是去海邊遊玩的最佳時節，不冷不熱。去海邊必吃海鮮，然而最近秦皇島海洋和漁業局發布最新預警，警告：假期去海邊不要食用海虹，嚴重會導緻呼吸停止！

那麼，為什麼現在不能吃海虹呢？

為什麼最近不要吃海虹？

海虹一般指贻貝，營養豐富、肉質鮮美，深受大衆喜愛。它主要由外殼、足、鰓、外套膜、性腺、閉殼肌、内髒團、胃腸道和消化腺組成。

贻貝是典型的濾食性雙殼貝類，會通過鰓的過濾攝取水中顆粒物和污染物，其中能夠被識别的雜質以假糞的形式被排出，而其他的粒子則會被送往消化系統中。

海洋微藻是海洋食物鍊的基礎，夏秋季節（5、6、7、8月份），海域水溫較高，适宜藻類生長。

但是贻貝極易攝食有毒藻類或與有毒藻類共生，導緻體内蓄積毒素，形成貝類毒素。

染毒的貝類被人誤食用後，貝類毒素會在人體内迅速釋放而導緻人中毒。據秦皇島市海洋和漁業局發布的預警：從3月下旬開始，海虹體内麻痹性貝類毒素含量逐漸升高，已超出安全限量标準2倍以上，因此，近期去海邊應盡量避免食用海虹。

貝類毒素吃了有什麼危害？

貝類毒素是海洋生物毒素中危害較大者之一，貝類本身并不會産生毒素，而是由通過濾食産毒藻類，生物積累和放大轉化而成的。

根據人體中毒症狀，可分成麻痹性貝類毒素、腹瀉性貝類毒素、神經性貝類毒素和健忘性貝類毒素等，目前這四類貝類毒素引發的中毒均無特效的治療藥物。

其中，麻痹性貝類毒素被認為是事故發生頻率最高、分布最廣、危害程度最大的一種。

麻痹性貝類毒素中毒的主要症狀為：口唇、面部、脖子刺痛和麻痹，伴有頭暈、嘔吐、腹瀉等，嚴重者甚至窒息死亡。

由于無法通過顔色、氣味等外觀判斷貝類是否有毒素，且烹饪也不能完全破壞貝類毒素，因此食用貝類一定要注意。

還有哪些水産品食用時要注意？

近年來餐桌上常見的貝類産品如海螺、蛤蜊、牡蛎、扇貝等濾食性貝類都會富集此類毒素，為避免中毒，在食用時可以去除消化腺等内髒，且一次不宜吃過量。

水産品中魚膽不可食用，魚膽汁中還含有大量的其他有害物質，如組胺、 氫氰酸、膽酸等，這些物質經過人體器官肝、腎代謝後進入血液，引起腎髒組織和心肌損傷，由于魚膽代謝與人體腎髒器官緊密相關，魚膽中毒導緻腎髒功能衰竭發生率也相對較高。

毛蚶、螺蛳等可能會帶有各種緻病性弧菌、甲肝病毒等，若不充分煮熟，輕者可引起食物中毒，嚴重者或可導緻敗血症和神經系統疾病。

吃海鮮要注意什麼？

1、購買貝類時，最好通過正規渠道購買；

2、海邊遊玩時撿拾的海鮮，安全隐患較大，不可食用；

3、高溫可以殺死海産品中殘存細菌，因此要充分煮熟；

4、處理海鮮時應戴手套，以防止紮傷；

5、有傷口要注意做好保護措施，長時間暴露在海水中，有可能會感染創傷弧菌；

6、食用海鮮後如若出現惡心、嘔吐、腹瀉、四肢肌肉麻痹等症狀，要立即就醫。

本文專家:劉晶晶，中國農業大學食品生物技術博士

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!