低價促銷有風險,商家需量力而行。
近日,山東濟南曆城區某燒烤店開業,年輕的燒烤店老闆想來個“開門紅”,搞了個力度超大的促銷活動:羊肉串一毛錢一串。
該促銷活動在燒烤店開業前一天在某平台上線後,引來衆多食客搶購,一天之内賣出了78000串。
這樣的情況完全出乎老闆的預料,也遠遠超出了燒烤店的接待能力。老闆連夜修改活動規則:一單隻能買5串,一人限使用20單,也就是一人可以使用100串1毛錢一串的羊肉串優惠券。
雖然修改了活動規則,但是燒烤店開業當天還是座無虛席,顧客基本上都是沖着1毛錢一串的羊肉串而來的。
這家燒烤店有20多張桌子,一下子要烤2000多串羊肉串,很多顧客還點了其他菜品,即使老闆和燒烤師傅火力全開也根本烤不過來,而且還源源不斷地有顧客到店,門口排起了長隊。
這讓燒烤店的運轉完全陷入崩潰,一些顧客等了兩個多小時都還沒有上菜,抱怨聲此起彼伏。很多性急的顧客開始起哄、敲桌子,店裡情況愈發顯得混亂。
燒烤店老闆趕緊出面安撫大家的情緒,表示還沒有上菜的顧客可以選擇退款。一些顧客雖然有點不情願,但也能理解,所以默不作聲地退款走人。而另一些顧客就沒那麼好說話了,他們一邊口裡喊着“快上羊肉串”,一邊敲打着碗筷,大有一副不吃到羊肉串不罷休的架勢。
面對這樣的情況,老闆隻能停止接待後面來的顧客,硬着頭皮催促燒烤師傅加快速度,把不肯退單的那些顧客所點的菜品趕緊烤出來。
最後的結果是,直到淩晨4點,這家燒烤店才終于把所有顧客點的羊肉串上齊,等待時間最長的顧客足足等了6個多小時才吃到1毛錢一串的羊肉串。
第二天,該店在某平台的評論區全是負面評價,售出的羊肉串優惠券也遭遇“退單潮”,這次失敗的促銷活動更是成為濟南餐飲界的一個笑話。
“超低價”一直是各行各業屢試不爽的促銷手段,能夠幫助商家在短時間内提升人氣,完成特定商品的銷售目标。對于消費者來說,“超低價”也具有很大的吸引力,能夠得到實實在在的優惠。
但是,低價促銷也是一把雙刃劍,稍有不慎就會“傷人又傷己”。
就這家燒烤店“羊肉串1毛錢一串”的活動來說,被低價吸引的消費者可能隻是來“薅羊毛”,對商家不會有什麼忠誠度可言;其次,這次促銷力度過大,規則設置有漏洞,超出了商家的接待能力,給顧客造成非常不好的消費體驗。在該店的137條顧客評價中,表示“不推薦”的就多達71條。
另外,在網絡時代,負面消息會擴散得很快,如今不隻是濟南,甚至很多外地的網友都知道了這家燒烤店。正所謂:好事不出門,壞事傳千裡。
不過,燒烤店的老闆也意識到了這次促銷活動的失敗,已多次向顧客們道歉,他态度誠懇的道歉視頻獲得了很多網友的點贊。雖然評論區還是有很多負面評價,但“黑紅”也是紅,這一波流量和關注是妥妥的。至于這家燒烤店以後的經營狀況是好是壞,那就是後話了。
值得一提的是,曾經有一位知名探店博主到這家燒烤店用餐,對該店菜品的評價是“中規中矩”。這原本是很委婉和客套的說辭,表達的意思甚至等同于“差強人意”。但燒烤店老闆卻硬是把這位探店博主的話歪曲成一種誇獎,并以此為噱頭,在自己的每個視頻上都标注“中規中矩”四個大字。他對“中規中矩”的解釋是:沒問題,挺好!
如此來看,這位燒烤店老闆的臉皮還是挺厚的呢!所以,這次失敗的促銷活動,應該也不會對他造成多大的影響吧?
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