tft每日頭條

 > 生活

 > 解凍的肉類還可以再次冷凍嗎

解凍的肉類還可以再次冷凍嗎

生活 更新时间:2024-08-02 20:12:30

  1、首先,解凍肉肯定可以再冷凍起來的,(隻要有冰箱,什麼都可以冷凍起來。)這種肉有個專門的名字叫複凍肉,對于這種肉,接來了我們繼續了解一下。複凍肉是指已經解凍的肉二次冷凍或多次反複冷凍的肉。

  2、解凍肉再凍會使肉的品質大大降低,這是因為:

  (1)解凍肉在常溫下微生物繁殖力增強,酶活性上升,再凍後不耐貯藏,易于變質;

  (2)初次冷凍的肉,其組織在冰晶的作用下已有所破壞,再次冷凍的破壞力更強,進而使肉的保水力更低,解凍後由于血水滲出使肉的營養價值和風味全面下降。

  因此,應特别注意此類肉,盡量避免食用。

  即使是沒有變質的再凍肉,由于上述原因其外觀質量和内在品質都較差。一般凍結狀态時,顔色灰暗而無光,脂肪灰白;解凍後肉呈淡褐色,肉汁流失,組織松弛。

  所以,解凍肉可以再次冷凍,但是盡量不要進行再次冷凍,也要避免食用這種複凍肉。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved