主料:雞心250克。
輔料:油适量、鹽适量、雞蛋1個、澱粉适量、料酒适量、胡椒粉适量、雞精适量、面粉适量、椒鹽蘸料适量。
步驟:
1、雞心洗淨去油,用剪刀剪開;
2、加鹽,料酒,胡椒粉腌制10分鐘;
3、準備軟炸糊:一個雞蛋,面粉50克,澱粉50克,适量清水,攪拌均勻;
4、将腌制好的雞心挂糊;
5、六成油溫炸第一遍,然後撈出;油溫再次升高,下入雞心炸第二遍,撈出控油;
6、準備現成的軟炸椒鹽蘸料;
7、裝盤即可。
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