莊臣食單 香椿在每年的3-4月都是最佳的食用期,4月份的香椿谷氨酸濃度增加後香味更加明顯,今天作為蝦仁煎蛋的佐料加入可增添香氣。 材料:香椿75克,蝦仁100克,雞蛋3個,鹽、花生油适量 做法:蝦仁洗淨後挑出蝦線,飛水備用;香椿飛水後放入涼水冷卻,擠出水分切成小段備用;将雞蛋加适量花生油和少許鹽打散備用;起鍋下油,倒入蛋液煎熱片刻後将香椿和蝦仁放入,待蛋餅成型後煎至兩面金黃即成,食用時可伴頭抽。 推薦:美食家莊臣
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