馬蹄可以煮着吃。馬蹄即可生吃也可熟吃,如果要煮熟吃,約10-20分鐘就可以了,用高壓鍋大約五分鐘就夠了。蒸的話則要的時間比較長,至少要半小時以上。
馬蹄即荸荠。荸荠(學名:Heleocharisdulcis(Burm.f.)Trin.),又名馬蹄、水栗、烏芋、菩荠等,屬單子葉莎草科,為多年生宿根性草本植物。有細長的匍匐根狀莖,在匍匐根狀莖的頂端生塊莖。
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