夏日

是斑斓的顔色

是灼人的溫度

更是令人焦躁不安的季節

在這個浮躁的時代裡

無論是對人還是對事

人們越來越追求簡約化

似乎想通過生活中的簡單

去撫平内心的焦慮與不安

如此

在炎熱焦躁的夏日

不妨從蛋糕風格上去改變

畢竟，簡簡單單才是美！

簡約風蛋糕

就是以簡單到極緻為追求

給人一種簡約整潔的清新感

既能讓滿滿的少女心有的放矢

又讓人感到舒服自在

同時獲得味蕾上的極大滿足

01、簡約風蛋糕的心動要素

随着氣溫上升，胃和身心都見不得甜膩的重奶油，因而夏季創作應當以清爽的外觀和口感為首要原則，去繁為簡、清爽明快。

① 配色1-2種，清新淡雅、簡而不華

高級的配色是簡約風的一大特點，清爽明快，通常以同色系為主，搭配優雅粉、甜美黃、簡潔白、淡雅綠等小清新的色調彰顯十足的少女心，非常适合夏天。

② 裝飾，幹淨利落不冗雜

注重設計感和線條感。用極簡無規則的裱花線條或點綴巧克力豆、花瓣等在蛋糕表面，瞬間成為高級藝術品。

突出産品本身。将蛋糕整體留白，在四周裝點水果、鮮花、巧克力、馬卡龍等小飾品，簡約不失低調。

③ 選用應季水果，主體奪目

在設計新産品的口感和風味時，首先要考慮季節性。當季的食材不僅可以展現甜品最佳的味道，還能幫助主廚們節約成本。

雖說如今市面上有很多網紅爆漿珍珠蛋糕、海鹽蛋糕之類的，但說到底，水果蛋糕才是不變的王者。

02、簡約風蛋糕正當流行

随着消費主體結構的改變，大衆的審美也在不斷重塑中。以前人們喜歡将所有華麗的元素堆砌在一起，久而久之，卻造成了審美疲勞。

而極富設計感的造型、幹淨的線條、用自然元素搭配出渾然天成的美感，無需美顔、濾鏡，經典耐看，與繁雜華麗的蛋糕形成強烈的視覺反差，畢竟，less is more，簡單即是美。

03、控制成本，效率為上

制作簡約風蛋糕，可以大大減少我們的裝飾成本及時間成本。

例如相似的撻派造型，簡單的慕斯層次，不僅減少了大面積的複雜裱花技藝，在設計好口味下，憑着簡單的原料和配方就能完成。做法容易，可以迅速複制，快速量産絲毫不是問題。

在整體行業都受疫情影響下

我們更應以生産率和創新為兩大目标

特别是在屬于夏日淡季的烘焙行業中

實時快速推新才能把握住良機

△ 以上作品均來自Maja Vase分享在ins上

清新減壓色系的慕斯蛋糕

滿滿冰凍漿果的芝士蛋糕

風味十足的冰淇淋......

突出個性化、特色化

用冰涼清爽的口感去解暑盛夏

舒服至極~

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