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砂鍋炖雞湯怎麼做才能不柴

美食 更新时间:2024-07-21 12:09:24

  1、用料:雞半隻、杏鮑菇半個、口蘑3-5個大的、香菇2個、姬菇小朵、幹香菇3-6朵、紅棗3-5顆、枸杞一小把、姜片3-5片、鹽适量、海鮮菇适量。

  2、制作方法:(1)首先先把雞肉和姜片,冷水入鍋,大火煮開。

  (2)煮出浮沫後,關火撈出雞塊,用冷水沖洗幹淨。

  (3)砂鍋裡裝入清水、幹香菇、紅棗、姜片,開小火(幹香菇沖洗後直接入鍋不需要提前泡發,這樣香菇更鮮美)。

  (4)剛開始用小火是為了保護砂鍋,水溫上升後可以轉中大火,沸騰後小火煲湯2小時。

  (5)然後把剩下的菌菇,用鹽水泡發,然後清洗幹淨。

  (6)将菌菇一起放入砂鍋炖湯,中火沸騰後轉小火。

  (7)炖半小時後,撒一把枸杞,加鹽,繼續炖15-30分鐘即可。

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