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鲈魚去鱗的正确方法

生活 更新时间:2024-07-23 03:12:50

  1、去鱗方法有生打和熟打之分。

  2、生打是宰殺後将鱗刮去。熟打是将宰殺後的魚放入沸水中燙一下,然後将魚鱗刮去。這樣處理的好處是表皮幹淨,形态美觀,缺點是魚肉的爽滑程度會受影響。

  3、刮魚鱗前可用食醋在魚體上擦抹一下,再刮可省時省刀。

  4、刮魚鱗時可用啤酒瓶蓋,也可使用刀背,既既快又安全。

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