蒸制小鮑魚的步驟如下:
1、鮑魚用鐵絲或青絲刷洗幹淨,瀝去水。
2、在鮑魚上劃痕,保證蒸制過程中能夠入味,擺盤。
3、制作蒜泥,并均勻灑在鮑魚上。
4、将鮑魚連同盤放入蒸鍋,大火蒸5分鐘。
5、取出鮑魚,用生抽、佐料、生粉依照個人口味調成料汁,均勻灑在鮑魚上。
6、最後加入少許蚝油。
7、重新入鍋,大火蒸制十分鐘,出鍋前灑上蔥花即可。
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